Thực đơn của các quán cà phê, quán cà phê đôi khi có rất nhiều tên đồ uống cà phê. Rất dễ nhầm lẫn và uống cappuccino thông thường. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu được tất cả sự đa dạng và gần gũi hơn với ngành cà phê.
cà phê espresso
Đây là nền tảng. Một loại đồ uống mà nước nóng được truyền dưới áp suất cao qua bộ lọc với cà phê xay. Hàng chục loại thức uống cà phê khác được pha chế trên cơ sở cà phê espresso.
Doppio
Double shot của espresso. Các cửa hàng cà phê trên mức trung bình cung cấp thức uống này dưới dạng espresso hoặc espresso kép, và bản thân vị trí doppio thường bị thiếu trong thực đơn.
Ristretto
Cà phê cho những người thích nó mạnh hơn. Cùng một loại cà phê espresso, nhưng nhỏ hơn và mạnh hơn. Thông thường, cappuccino cũng được pha chế trên cơ sở của ristretto. Trong trường hợp này, cappuccino nhẹ hơn và ít nồng hơn.
Lungo
Lungo là một loại cà phê espresso mất nhiều thời gian hơn để đổ ra ngoài, mất nhiều thời gian hơn để nấu. Có một ít nồng độ hơn, nhưng vị đắng hơn. Thức uống này được yêu thích chủ yếu bởi những người quen uống cà phê hòa tan tại nhà. Pha cà phê cappuccino dựa trên lungo sẽ tạo ra một loại cà phê cappuccino mạnh hơn, giống như cà phê 3 trong 1.
Americano
Americano được pha từ một hoặc hai phần cà phê espresso có thêm nước nóng. Ngoài ra, bạn có thể thêm các loại gia vị như quế hoặc hoa hồi.
Cappuccino
Espresso với sữa nóng, lớp trên cùng được đánh bông tạo thành bọt bóng đều. Theo thói quen uống cappuccino không đường, rất ngon do vị ngọt tự nhiên của sữa và vị ngọt của crema cà phê.
Latte
Có một số khác biệt trong công thức, nhưng bản chất vẫn giống nhau: latte là một loại cà phê với sữa. Sự khác biệt chính giữa thức uống này và cappuccino là khi pha cà phê, cà phê espresso được thêm vào sữa, chứ không phải ngược lại. Nếu bạn quan tâm đến tỷ lệ pha cà phê espresso với sữa và bọt sữa, hãy hỏi nhân viên pha chế: nhiều người pha cà phê có quan điểm riêng về vấn đề này. Chỉ cần đừng quên phát âm tên đồ uống một cách chính xác: trọng âm trong từ "latte" rơi vào âm tiết đầu tiên.
Cà phê raf
Một thức uống bao gồm cà phê espresso, kem (không đánh bông mà ở dạng lỏng) và đường vani. Ngoài hương vani cổ điển, các cửa hàng cà phê có thể cung cấp cam quýt, hoa oải hương hoặc quả mọng chẳng hạn. Bằng cách thử nghiệm với các loại siro khác nhau, bạn có thể tìm ra loại cà phê hoàn hảo cho mình.
Cờ trắng
Màu trắng phẳng được pha với cà phê espresso kép. Sau đó, sữa có thể tích nhỏ hơn một chút được thêm vào đó so với cappuccino.
Moccachino (mocha)
Một loại latte bao gồm một thành phần bổ sung - sô cô la (ở dạng bột ca cao, xi-rô hoặc sô cô la nóng). Bánh mocha sô cô la sữa tự nhiên thơm ngon nhất.
Macchiato
Macchiato - cà phê espresso với một lớp bọt sữa. Sữa không đổ vào, bọt được cẩn thận dùng thìa gạt ra để tạo thành một vòng tròn màu trắng với viền màu nâu của cà phê espresso.
Cortado
Thức uống sữa và cà phê với tỷ lệ 1: 1 giữa espresso và sữa. Đôi khi, sữa nướng cũng được sử dụng. Sau đó, hương vị mềm hơn và kem hơn.
Piccolo
Một phiên bản thu nhỏ của cappuccino. Để làm piccolo, bạn cần pha cà phê espresso, đánh tan và thêm sữa vào.
Con panna
Espresso hoặc doppio với một nắp kem đánh bông. Kem đánh kem lý tưởng nhất nên được làm từ kem thông thường với hàm lượng chất béo trên 33%.
Glace (affogato)
Thức uống cà phê ngon nhất mùa hè. Cà phê kem. Glace và affogato có thể khác nhau một chút về phương pháp pha chế: đối với affogato, espresso được sử dụng để đổ kem và công thức glace không quá khắt khe về cách chọn loại cà phê và quy trình thêm thành phần vào đồ uống.
Cà phê viên
Các công thức pha chế có thể khác nhau một chút, nhưng nguyên tắc cơ bản là giống nhau: Cà phê Viennese là cà phê và kem tươi.
Cà phê kiểu Mỹ (cà phê phin)
Một loại đồ uống được làm bằng cách chỉ cần đổ nước lên cà phê (trái ngược với Americano, nơi chỉ đơn giản là thêm nước vào đồ uống). Pha chế trong máy pha cà phê nhỏ giọt.
Cà phê ca cao
Thành phần và phương pháp pha chế rõ ràng ngay từ tên thức uống. Tỷ lệ có thể khác nhau.
cà phê Thổ Nhĩ Kì
Loại cà phê này được pha theo kiểu Turk. Nhiều người thích phương pháp pha đặc biệt này, từ chối uống đồ uống được pha bằng máy pha cà phê.
Cà phê Ailen
Cà phê, kem, đường nâu và rượu whisky Ailen.
Frappé
Cà phê Frappe được pha chế bằng máy lắc hoặc máy trộn sử dụng một hoặc hai phần cà phê espresso, đường và một ít nước, được đánh bông cho đến khi sủi bọt. Thức uống được phục vụ trong ly thủy tinh có thêm nước lạnh, đá và sữa.
Cà phê Thái (cà phê Việt Nam)
Thức uống cà phê và sữa lạnh được pha chế như sau: sữa đặc và cà phê được cho vào ly cùng đá, sau đó đổ sữa hoặc kem tươi vào ly.
Bru lạnh
Thức uống cà phê được pha chế bằng cách nhỏ nước lạnh qua một lớp cà phê hoặc ngâm cà phê đã xay trong một thời gian dài trong nước không nóng. Tuy nhiên, các phương pháp nấu có thể khác nhau: một số nấu nóng bàn chải lạnh, sau đó làm nguội mạnh.
Cà phê nitro
Cà phê nitro không phải là một loại cà phê được uống nhiều như một cách pha chế, nhờ đó cà phê có ga. Thông thường, cà phê nitro là một phiên bản pha cà phê lạnh có ga.
