Các đặc tính độc đáo của pu-erh được cung cấp bởi quá trình lên men - sự già đi của trà dưới ảnh hưởng của các vi sinh vật đặc biệt, tương tự như cách làm kvass, sữa chua hoặc rượu vang. Nó chín trong hàng chục năm. Khi được bảo quản đúng cách, nó chỉ trở nên tốt hơn theo thời gian. Puerh được coi là một loại trà tốt cho sức khỏe, mặc dù nó có những mặt hạn chế.
Các loại trà pu-erh cao cấp được làm từ lá cây trà, không phải cây bụi, nhưng rất khó để mua loại trà đó ở cửa hàng. Tùy thuộc vào sự phức tạp của công nghệ sản xuất, trà pu-erh là trà thô (hoặc trà xanh, thô) và trưởng thành. Cách thứ nhất được chế biến bằng cách ép lá trà sau khi sấy khô, và cách thứ hai bằng cách ngâm lá trà xanh đã phơi khô và nướng trong dịch truyền với vi khuẩn. Sau đó, khối lượng được giữ trong vài năm trong các hố đặc biệt và được ép thành những chiếc bánh với nhiều hình dạng khác nhau.
Cách chọn pu-erh
Khi chọn pu-erh trong một cửa hàng, hãy chú ý đến mùi: không được có ghi chú của nấm mốc trong đó, chỉ có đất đen và trái cây khô; về cấu trúc của thanh hoặc viên: không có khoảng trống, dày đặc. Tốt nhất là nên nếm trà trước khi mua, đánh giá độ an toàn và tính toàn vẹn của lá, độ bão hòa và màu sắc của dịch truyền, và hương vị.
Thà xem kỹ trà không có phụ gia hương sen, hoa nhài thường được các nhà sản xuất vô lương tâm sử dụng để đội lốt nguyên liệu kém chất lượng thành loại đắt tiền hơn.
Các đặc tính hữu ích của pu-erh
Người Trung Quốc có 22 thuộc tính của pu-erh có ích cho cơ thể con người, những đặc tính chính là:
- tông lên;
- làm dịu hệ thống thần kinh;
- cải thiện thị lực;
- làm sạch máu và gan khỏi cholesterol;
- kích thích não bộ;
- hạ nhiệt độ cao xuống;
- hữu ích trong trường hợp ngộ độc, tỉnh táo;
- cải thiện tiêu hóa và nhu động ruột;
- Giúp chống lại trọng lượng dư thừa, tăng tốc độ trao đổi chất;
- có tác dụng hữu ích đối với chứng tim đập nhanh, khó thở, hen suyễn;
- duy trì sự cân bằng nước-muối, giúp giảm sưng tấy;
- thúc đẩy việc thải đờm;
- tăng cường sức mạnh của răng;
- cải thiện tình trạng da;
- giúp ngăn ngừa bệnh tim;
- kéo dài tuổi thọ.
Puerh là loại trà duy nhất mà người bị loét có thể uống mà không sợ hãi.
Tuy nhiên, không có phương thuốc phổ biến nào là thuốc chữa bách bệnh cho tất cả các bệnh. Pu-erh cũng có quy tắc sử dụng và chống chỉ định riêng.
Pu-erh hại
Điều đáng nói là nguy hiểm của trà trong trường hợp cố tình vượt quá liều lượng truyền để đạt được hiệu quả say trà. Điều này không chỉ gây dị ứng phát ban trên da mà còn dẫn đến suy nhược chung, chóng mặt.
Phụ nữ có thai, trẻ nhỏ dưới 3 tuổi và người bị sỏi niệu nên uống Pu-erh thận trọng. Pu-erh không nên uống khi bụng đói, vì nó kích hoạt sản xuất dịch vị, có thể gây đau dạ dày và ợ chua.
Tuy nhiên, tác hại và lợi ích của việc uống pu-erh là không thể so sánh được nên không cần phải nói về tác dụng thực sự tiêu cực của thức uống này đối với cơ thể.
