Cà phê đậm đặc là một thức uống thơm ngon giúp tăng cường sinh lực. Thật không may, không phải lúc nào bạn cũng có thể pha cà phê đủ độ đậm đặc tại nhà, mặc dù chỉ cần một người Thổ Nhĩ Kỳ và cà phê.
Cần gì để pha cà phê đậm đặc?
Để pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, loại cà phê chỉ mạnh hơn ristretto từ máy pha cà phê, bạn sẽ cần:
- cezva nhỏ (turka)
- nước lọc sạch
- bếp lò hoặc thiết bị đặc biệt để làm nóng cát
- cà phê xay mịn.
Nếu bạn bị tăng huyết áp, hãy ngừng uống cà phê. Nó có thể khiến bạn bị tăng huyết áp.
Công thức cà phê
Lấy hai thìa nhỏ chất thành đống cho mỗi trăm gam nước, cho cà phê vào một chiếc Turk. Đun nóng đáy gà tây trên bếp hoặc khay cát để tạo mùi thơm của cà phê.
Đổ nước vào chỗ hẹp nhất, nước phải lạnh và sạch. Bạn có thể thêm đường cho vừa ăn.
Đặt Thổ trên bếp hoặc trong cát thật nóng, nấu thức uống trên ngọn lửa yên tĩnh nhất, vì nấu càng lâu, mùi thơm của nó càng thú vị và sáng hơn.
Trong quá trình đun nóng, các hạt cà phê lao lên cùng với dòng nước nóng bốc lên, tạo thành một lớp vỏ dày đặc. Khi nước sắp sôi, các bọt khí nhỏ ở mép sẽ vỡ ra tạo thành lớp crema mỏng manh. Để không làm hỏng hương vị của thức uống, không để nó thoát ra ngoài.
Khi bọt hình thành xung quanh các cạnh của vỏ cà phê, lấy gà tây ra khỏi bếp hoặc cát. Nước sôi làm phân hủy tinh dầu, phá vỡ lớp vỏ và giết chết vị của thức uống, thêm vị chua khó chịu.
Sau khi đã lấy Thổ phục linh ra khỏi bếp, hãy thêm các loại gia vị vào thức uống của bạn cho vừa miệng. Đây có thể là quế, vani, hạt tiêu, nhục đậu khấu hoặc gừng.
Đặt lại cà phê trên lửa một thời gian ngắn cho đến khi bọt nổi lên bề mặt một lần nữa.
Sau đó, cà phê đã sẵn sàng. Nếu bạn muốn có một ly cà phê rất mạnh và đắng, hãy pha lại lần nữa, nhưng không được đun sôi. Nếu muốn, thức uống có thể được bổ sung với chanh, sữa hoặc rượu ngọt. Lấy cốc cà phê ra, hâm nóng một chút, đổ từ thổ vào cốc cà phê sao cho nổi bọt trên bề mặt thức uống trong cốc.
Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ được phục vụ với một ly nước sạch.
Bắt buộc phải rót cà phê vào một tách ấm, một ly lạnh đơn giản có thể làm hỏng toàn bộ hương vị.
Nếu bạn không chắc chắn về chất lượng của nước, hãy sử dụng nước đun sôi. Việc pha cà phê thật ngon cần có cảm hứng; đừng cố pha nhanh. Thay vì đường ở giai đoạn pha, bạn có thể thêm mật ong hoặc sô cô la, tất nhiên, đó sẽ là cà phê Thổ Nhĩ Kỳ độc đáo, nhưng sự biến đổi này sẽ không ảnh hưởng đến độ đậm của cà phê, và hương vị có thể khiến bạn thích thú.
