Một tách cà phê ngon có thể giúp bạn sảng khoái cả ngày, tuy nhiên, việc chọn cà phê thường có thể trở thành một nhiệm vụ khó khăn. Khi chọn một loại cà phê, quốc gia mà hạt cà phê được trồng, loại, mức độ và ngày rang của chất. Biết được tất cả những đặc điểm này, bạn mới có thể chọn được sản phẩm chất lượng.
Hướng dẫn
Bước 1
Cà phê được phân thành ba giống chính - Arabica, Robusta và Liberica. Arabica được coi là giống chất lượng cao nhất, có vị nhẹ. Robusta, đắng hơn và mạnh hơn, được thêm vào các hỗn hợp cà phê, nhưng đôi khi nó được uống ở dạng nguyên chất. Liberica là loại cà phê đắng nhất và chỉ được dùng làm chất phụ gia cho các giống cà phê khác.
Khu vực trồng cà phê đóng vai trò quan trọng, vì vậy, ở khu vực nóng hơn, cà phê có vị dịu và hương thơm dễ chịu. Ngũ cốc trồng ở vùng cao sẽ cho vị chua dịu.
Hương vị của thức uống cũng phụ thuộc vào tỷ lệ của các loại cà phê khác nhau. Arabica, mặc dù có mùi dễ chịu và vị nhẹ, nhưng lại chứa một lượng nhỏ caffein, do đó không thích hợp để tăng cường sinh lực. Robusta và Liberica quá đắng, nhưng chúng có mùi thơm nồng.
Mức độ rang cà phê là một trong những chỉ số quan trọng cần chú ý. Độ rang yếu - kiểu Scandinavia, đậm hơn - kiểu Mỹ, kiểu Pháp - cà phê được rang thậm chí còn khó hơn và mức độ rang mạnh nhất là kiểu Ý.
Cà phê rang xay mất hương vị và mùi thơm rất nhanh. Không nên bảo quản lâu hơn 3 tuần, kiểm tra ngày rang.
Tốt hơn là bạn nên xay cà phê ngay trước khi pha chế, tuy nhiên, bạn cũng có thể mua cà phê đã xay sẵn và cà phê càng tươi càng tốt. Cối xay cũng được chia theo mức độ: từ thô - dùng cho máy ép kiểu Pháp và máy pha cà phê, đến mịn dùng để pha cà phê espresso.
Đừng mua một gói cà phê để sử dụng tại nhà, khối lượng quá 200-250 gram, bạn sẽ không kịp uống trước khi nó mất đi hương vị và chất lượng. Sau khi bạn mở gói, hãy đổ cà phê vào hộp thủy tinh hoặc hộp thiếc, không bảo quản trong gói thông thường.
