Đối với những người sành cà phê sủi bọt, câu hỏi làm thế nào để pha nó tương tự như câu hỏi làm thế nào để pha cà phê. Nếu bạn muốn có được một lớp bọt thơm, dày và đặc, kiến thức về một số tinh tế sẽ giúp bạn.
Nó là cần thiết
- - cezva (thổ để pha cà phê),
- - cà phê chất lượng cao.
Hướng dẫn
Bước 1
Chất lượng và số lượng crema phụ thuộc phần lớn vào dụng cụ pha chế cà phê của bạn. Sự khác biệt về kích thước của đế và cổ càng đáng kể thì bọt sẽ càng đặc và tốt hơn. Tuy nhiên, trong trường hợp này, cà phê có thể thoát ra đủ nhanh từ bên dưới nó, vì vậy hãy cẩn thận.
Bước 2
Bạn có thể chọn loại cà phê tùy theo sở thích của mình. Tuy nhiên, điều cần thiết là cà phê phải có chất lượng cao, vì bản thân sự hình thành của bọt phụ thuộc phần lớn vào điều này. Nó được hình thành từ bọt khí và tinh dầu thoát ra bề mặt. Nếu bọt dai dẳng và dày đặc, điều này cho thấy cà phê có chứa một lượng lớn dầu thơm và do đó chất lượng của nó.
Bước 3
Lấy hạt cà phê với tỷ lệ 1 muỗng cà phê. (trên cùng) cho 80 - 100 ml nước. Các loại ngũ cốc nên được xay ngay trước khi nấu, và quá trình xay phải rất mịn, gần giống như bột mì.
Bước 4
Dùng nước lạnh để pha cà phê. Tốt nhất là nước đóng chai hoặc nước tinh khiết; không sử dụng nước nóng hoặc nước đun sôi, hoặc từ vòi.
Bước 5
Sau khi đổ ngũ cốc đã xay với nước vào nồi, trộn đều các thành phần này bằng que gỗ hoặc thìa. Thông thường, sau đó, trên bề mặt sẽ xuất hiện một khoảng trống - một con chim chích mỏng nhẹ.
Bước 6
Nấu cà phê trên lửa nhỏ. Sau một thời gian, bọt sẽ bắt đầu sậm lại, sau đó sẽ bao phủ toàn bộ bề mặt cà phê và bắt đầu nổi lên. Thời điểm nó đạt đến mép của cezve (không có thời gian để đi qua mép), lấy cà phê ra khỏi bếp và để yên một lúc.
Bước 7
Khi bọt bớt chút ít, bắc nồi lên bếp đun tiếp cho đến khi bọt nổi lên. Lặp lại một lần nữa. Sau đó, đầu tiên cho crema vào cốc với một thìa cà phê và chỉ sau đó đổ cà phê vào.
Bước 8
Bạn cũng có thể thêm lớp crema vào cốc mỗi khi nhấc cốc lên, nhưng hãy cố gắng để lại ít nhất một ít lớp crema trên bề mặt của cà phê để che đi. Nếu không, nó sẽ sôi, tạo thành bong bóng thông thường, có nghĩa là bạn phải bắt đầu lại từ đầu.
