Puerh là một loại trà độc đáo của Trung Quốc đã không còn xa lạ với người châu Âu trong nhiều thập kỷ. Để cảm nhận hết sự phong phú của loại trà mà các loại trà khác nhau mang lại cho chúng ta, cũng như ghi nhận tác dụng bổ huyết độc đáo của nó, bạn cần học cách pha loại trà này một cách chính xác.
Ngày nay pu-erh không còn quá hiếm nữa - bạn có thể mua nó ở bất kỳ thành phố nào. Được biết, loại trà này có những đặc tính thực sự kỳ diệu, cũng như hương vị độc đáo.
Sai lầm đầu tiên và quan trọng nhất mà mọi người thường mắc phải khi pha trà là rót nước không đúng nhiệt độ. Trong mọi trường hợp, bạn không nên pha các loại trà xanh tinh tế với nước sôi, nhưng ngược lại, trà pu-erh thực tế cần phải có nước sôi. Các loại trà lên men cao được ủ với nước rất nóng. Để ủ shu pu-erh, cần có nước từ 90 đến 100 độ, và đối với sheng pu-erh, nhiệt độ 85-95 độ là đủ. Nhiệt độ nước phải cao hơn, lá chè càng già, thì pu-erh càng lâu năm.
Không bao giờ thêm nước máy vào trà. Ngay cả khi bạn đun sôi nó cũng trở nên "chết", không mang lại lợi ích gì cho cơ thể. Tất cả các bậc thầy về trà đều khuyên bạn nên lọc nước và sử dụng nước tinh khiết đóng chai để pha trà. Hương vị tốt nhất được bộc lộ nếu bạn pha trà trong nước suối.
Một khía cạnh quan trọng khác của việc pha trà pu-erh là cần phải rửa sạch lá trà. Dịch truyền đầu tiên luôn được làm ráo nước: nó loại bỏ bụi và chất bẩn khỏi trà, rửa sạch và khử trùng, đồng thời cũng làm cho hương vị của trà trở nên phong phú hơn.
Đầu tiên, bạn cho ấm vào ấm với một lượng nhỏ nước sôi, sau đó chặt một đoạn nhỏ từ cây pơ mu đã ép và giã nát. Rượu bia càng vụn thì càng tốt, nó sẽ tương tác với nước. Một số bậc thầy khuyên bạn nên pha pu-erh trong một lần đổ trong hai hoặc ba lần đầu tiên, không để lá trà trong nước lâu. Điều này sẽ giúp giữ các đặc tính có lợi của thức uống lâu hơn.
Puerh, giống như các loại trà khác của Trung Quốc, sẽ mất đi những phẩm chất tích cực nếu nó ở trong nước trong một thời gian dài. Lá trà tiếp xúc lâu với nước góp phần làm xuất hiện vị đắng, có nghĩa là trà không còn thích hợp để uống. Không bao giờ để rượu quá một giờ: một giờ sau khi pha chế, thức uống bắt đầu bị coi là có hại.
