Các loại trà lên men của Trung Quốc đang trở nên phổ biến. Những người sành trà Pu-erh biết rằng không chỉ uống, mà quá trình làm ra thức uống tuyệt vời này cũng mang lại cảm giác sảng khoái.
Nhiều người có xu hướng coi Pu-erh chỉ là một loại trà của Trung Quốc, nhưng vào thời điểm nó xuất hiện, các tỉnh phía bắc hiện đại của Trung Quốc thuộc về Tây Tạng. Các đặc tính và hương vị của thức uống này đã được đánh giá cao từ thời cổ đại: Pu-erh có tông màu hoàn hảo và tăng sinh lực, có mùi thơm dễ chịu cụ thể và hương vị tinh tế. Theo cách tốt nhất, các tính năng của thức uống này chỉ được tiết lộ khi pha đúng cách, mà bạn không chỉ cần có kiến thức và kỹ năng nhất định mà còn phải có công cụ cần thiết.
Dụng cụ nấu bia cho pu-erh
Đối với trà đạo, bát đĩa được sử dụng hoàn toàn bằng thủy tinh hoặc sứ. Tất nhiên, chất liệu ban đầu cho ấm và ly là đất sét đá đen của Trung Quốc, nhưng những bộ như vậy là sản phẩm độc quyền và rất đắt tiền. Đồ dùng bằng kim loại có thể làm hỏng hương vị của trà pu-erh, và đồ đựng bằng đất nung hấp thụ hương thơm của nó rất nhanh. Bộ này nên chứa một số ly trà, cũng như gaiwan và chahai - hộp đựng để pha.
Làm lá trà
Pu-erh được đóng gói dưới dạng viên nén hoặc đĩa với các kích thước khác nhau. Trà nên được tách thành từng miếng lớn, trong khi các vụn nhỏ hình thành trong quá trình xay thường bị vứt bỏ. Lượng trà yêu cầu được tính theo số lượng khách tham dự buổi trà đạo. Với mỗi loại, bạn cần ngắt một lát rưỡi chè ép, cỡ nửa ngón tay út.
Nước pha pu-erh
Cần đặc biệt chú ý đến việc chọn nước pha pu-erh. Nước máy có chứa clo, vì vậy việc sử dụng nó bị loại trừ. Tốt hơn là nên lấy nước suối hoặc nước artesian, mặc dù bất kỳ nguồn tự nhiên nào cũng phù hợp. Bạn cũng có thể sử dụng nước lọc hoặc nước đóng chai. Nước từ giếng sẽ cần được làm sạch thông qua một bộ lọc cát-than tự chế, do đó loại bỏ độ cứng dư thừa và lọc chất lỏng khỏi huyền phù của cát mịn và đá vôi. Bạn cần pha pu-erh với nước đã nguội xuống 90 độ sau khi đun sôi.
Sự tinh tế của nấu ăn
Pu-erh thái nhỏ nên cho vào gaiwan và trụng qua nước sôi để nguội. Sau một vài giây, chất lỏng được rót qua rây của chahawka và các ly được đổ đầy nó, phần còn lại được đổ đều trên bàn có lỗ, làm lan tỏa hương thơm và tạo cho khách cảm giác thích thú khi thưởng thức trà. Gaiwan lại được đổ bằng nước sôi, trong khi nắp phải đẩy hết bọt hình thành và đậy nắp thùng. Từ những chiếc ly đã được làm ấm, chất lỏng nên được đổ trở lại bàn. Thông thường người ta sử dụng bàn trà bằng gỗ hoặc tre, nứa: chúng được hút ẩm và từ từ tỏa ra mùi thơm say dễ chịu.
Sau khi nước nóng được rót từ ly, mùi rượu pu-erh vốn đã đặc trưng sẽ bay lơ lửng trong phòng, mà khách sẽ thưởng thức trong khoảng thời gian từ một đến một phút rưỡi pha trà. Việc rửa sạch trà là cần thiết để loại bỏ bụi bẩn và để có được sự bộc lộ đầy đủ của lá. Trà pu-erh thô được rửa một lần, trong khi loại trà đen của loại trà này được đổ bằng nước sôi hai lần trước khi pha. Không nên cho thêm đường vào pu-erh, nhưng đồ uống này có thể ăn với bánh quy ngọt.
