Hỗn hợp hòa tan pha sẵn thường được sử dụng để pha chế một thức uống ca cao - nhưng không phải ai cũng hài lòng với hương vị của chúng và "áp đặt" hàm lượng đường trong thức uống. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể tự làm cacao thơm ngon từ bột cacao chỉ trong vài phút. Điều chính là tuân thủ công nghệ.
Công thức cổ điển cho ca cao với sữa
Để pha chế cacao từ bột cacao trong sữa theo công thức cổ điển, trộn cacao với đường trong nồi theo tỷ lệ 1-2 thìa cà phê bột cacao và 2 thìa cà phê đường cho mỗi khẩu phần. Nếu pha ca cao cho trẻ em, hãy giảm lượng bột - dù sao thì ca cao cũng giống như cà phê, có tác dụng kích thích hệ thần kinh khá mạnh. Do đó, một thìa cà phê bột cho mỗi khẩu phần ăn sẽ là đủ. Đối với người lớn, bạn có thể làm cho thức uống mạnh hơn và phong phú hơn.
Trộn đều cacao và đường, đổ vào một ít nước nóng (độ đặc của hỗn hợp giống như kem chua) và chà kỹ để làm vỡ bất kỳ vón cục nào phát sinh. Bạn sẽ có một hỗn hợp đặc, sáng bóng với màu sô cô la đậm đà.
Khuấy liên tục, đổ sữa nóng vào nồi, để lửa và đun sôi cacao.
Đánh thức đồ uống đã hoàn thành trong 15-20 giây bằng máy đánh trứng - cho đến khi tạo thành bọt. Điều này sẽ làm tăng hương vị và hương thơm của thức uống, ngoài ra, sẽ tránh được sự xuất hiện của bọt sữa khiến nhiều người không thích.
Bạn cũng có thể tránh tạo bọt bằng cách khác - đun sôi ca cao trong nước, sau đó thêm kem béo đã được làm ấm vào thức uống đã hoàn thành (bạn có thể cho trực tiếp vào cốc). Trong trường hợp này, hương vị sữa béo ngậy sẽ vẫn còn - và bọt sẽ không xuất hiện.
Cách nấu bột cacao trong nước
Ca cao trên nước được chế biến theo cách gần giống như ca cao trên sữa - bột được trộn với đường theo tỷ lệ tương tự, đổ với một lượng nhỏ nước nóng và nghiền thành hỗn hợp sô cô la đồng nhất. Sau đó, nước nóng được đổ vào hỗn hợp và khuấy liên tục - và đun sôi trên lửa nhỏ. Sau đó, cũng nên đánh bông cacao bằng máy đánh trứng cho đến khi xuất hiện bọt.
Nếu muốn, bạn có thể thêm sữa hoặc kem vào thức uống đã hoàn thành; bạn có thể phục vụ nó theo cách của cà phê đá - bằng cách thêm một viên kem vào một tách cacao lạnh hoặc nóng; có thể được trang trí bằng kem đánh hoặc caramen hoặc xi-rô sô-cô-la - các lựa chọn gần như vô tận.
Bạn cũng có thể đa dạng hóa hương vị của ca cao trên nước bằng cách thêm gia vị vào đồ uống - ví dụ như vani, quế, bạch đậu khấu, nhục đậu khấu hoặc đinh hương. Bạn cũng có thể nấu ca cao với một lượng nhỏ ớt đỏ.
Tính chất của ca cao: tác hại và lợi ích của thức uống có hương vị
Ca cao là một kho chứa chất dinh dưỡng thực sự. Bột ca cao chứa protein thực vật, chất xơ, axit béo bão hòa, vitamin nhóm B, A, E, PP, beta-carotene, axit folic, flo, mangan, kali, magiê, phốt pho và các khoáng chất khác. Đồng thời, hàm lượng carbohydrate và chất béo trong một cốc ca cao thấp hơn nhiều so với một lát sô cô la - đặc biệt nếu bạn đun sôi ca cao trong nước không có kem và đường.
Ca cao bão hòa hoàn hảo và cung cấp năng lượng. Thức uống này có đặc tính chống oxy hóa tuyệt vời, tốt cho tim và mạch máu, giúp bình thường hóa quá trình trao đổi chất, giảm nguy cơ đột quỵ, tiểu đường, viêm loét dạ dày. Ngoài ra, việc sử dụng ca cao còn kích thích sản xuất endorphin - hormone hạnh phúc, vì vậy một tách đồ uống thơm này được uống vào buổi sáng sẽ nâng cao tâm trạng của bạn và cung cấp năng lượng bùng nổ.
Ngoài ra, ca cao với sữa được sử dụng trong điều trị cảm lạnh và các bệnh đường hô hấp - như một chất chống ho và long đờm. Và một thức uống ướp lạnh, uống sau khi chơi thể thao hoặc làm việc nặng nhọc sẽ giúp nhanh chóng "hồi sinh" những cơ bắp mệt mỏi.
Tuy nhiên, ca cao cũng có chống chỉ định, và đối với một số người, tốt hơn là nên loại bỏ hoàn toàn thức uống này khỏi chế độ ăn uống. Vì vậy, không nên uống cacao:
- trẻ em dưới ba tuổi;
- bệnh nhân đái tháo đường;
- bị xơ vữa động mạch;
- bị tiêu chảy;
- với bệnh thận.
Phụ nữ mang thai và cho con bú nên thận trọng khi uống ca cao: thứ nhất là ca cao cản trở sự hấp thụ canxi, thứ hai là có thể gây dị ứng.
Đừng quên rằng ca cao có chứa caffeine - do đó, tốt hơn là dùng ca cao uống vào nửa đầu của ngày, và đối với trẻ em - nấu ca cao với sữa không quá 2-3 lần một tuần. Trong trường hợp này, tốt hơn hết là bạn không nên sử dụng hỗn hợp hòa tan làm sẵn mà hãy tự chế biến ca cao từ bột ca cao - thức uống như vậy sẽ vừa tốt cho sức khỏe vừa ngon hơn.
