Lịch sử của bia có nguồn gốc sâu xa từ quá khứ, và người đầu tiên pha ra thứ đồ uống có bọt thơm ngon này vẫn còn là ẩn số cho đến ngày nay. Các nhà khoa học tiến hành toàn bộ nghiên cứu, cố gắng tìm hiểu quốc gia nào có thể được coi là nơi sản sinh ra bia một cách chính xác, nhưng trong một biển khổng lồ các phiên bản khác nhau, sự thật hầu như không thể tìm ra.
Giả thuyết khoa học hiện đại
Ngày nay, hầu hết các nhà sử học, khảo cổ học và chuyên gia sản xuất bia đều tin rằng bia xuất hiện lần đầu tiên ở Đức. Tên tiếng Đức và tiếng Anh của bia Bier và Bia có nguồn gốc từ từ tiếng Đức cổ Vgog, từ đó xuất phát từ thuật ngữ birer trong tiếng Latinh - có nghĩa đen là “đồ uống”.
Chính người Đức là người đầu tiên phát minh ra phương pháp lên men đáy bia, cho phép bia tươi lâu hơn.
Theo một phiên bản khác, quê hương lịch sử của thức uống say làm từ hoa bia là vùng Lưỡng Hà cổ đại, trên lãnh thổ của Syria và Iran ngày nay. Chính trên lãnh thổ này, các nhà khảo cổ đã tìm ra công thức làm bia có từ 5000 năm trước Công nguyên. Sau đó bia lan rộng khắp Châu Âu, Châu Á và Châu Phi.
Có nhà khoa học tin rằng hoa bia, một thành phần không thể thiếu của bia, đã được mang đến châu Âu từ vùng đất Slav, nơi loài cây tuyệt vời này được trồng lần đầu tiên. Theo kết quả khai quật khảo cổ học ở Novgorod, đồ uống làm từ lúa mạch được cư dân nước Nga làm từ thế kỷ thứ IX.
Giả thuyết lịch sử và thần thoại
Ngoài các phiên bản khoa học, có nhiều truyền thuyết dân gian và tôn giáo cung cấp các phiên bản riêng của họ về sự xuất hiện của bia. Tuy nhiên, các nhà khảo cổ học tin rằng tuổi của những truyền thuyết này không tương ứng với thực tế, vì những công thức nấu bia đầu tiên đã được biết đến trước cả thời đại của chúng ta. Vì vậy, các nhà khoa học Đức đã phát hiện ra hơn 15 công thức nấu ăn mà một tác giả vô danh đã khắc trên đá của một ngôi đền ở Sumer. Kết quả là, bia của người Sumer bắt đầu được nấu ở Mesopotamia, và sau đó người Ai Cập cổ đại đã tham gia vào nghệ thuật nấu bia. Ngoài người Ai Cập, người Babylon cũng biết nấu bia vào thời đó. Cột đá bazan dài hai mét có mã số của người Babylon, được một nhà khảo cổ học tìm thấy, chứa hai điều khoản luật cho phép sản xuất và kinh doanh bia.
Các nhà sản xuất bia sản xuất một loại đồ uống kém chất lượng hoặc không đạt tiêu chuẩn ở Babylon đã bị buộc phải uống bia của họ cho đến chết.
Nhà sử học Hy Lạp cổ đại Herodotus cho rằng vị thần Osiris của Ai Cập đã phát minh ra thức uống say, trong khi người La Mã chắc chắn rằng nữ thần La Mã cổ đại Ceres đã phát minh ra bia. Truyền thuyết của Đức kể rằng Vua Gambrinus, vị thánh bảo trợ của tất cả các nhà sản xuất bia, là người đầu tiên nấu nó.
