Tiếp đãi bạn bè bằng rượu do chính bạn sản xuất sẽ dễ chịu hơn nhiều so với các sản phẩm mua ở cửa hàng. Các loại rượu tự chế biến, rượu mùi và rượu mùi khác nhau về hương vị đặc biệt, màu sắc và độ đặc, ngoài ra, chất lượng của những loại đồ uống đó cao hơn nhiều.
Công thức số 1
Một loại rượu mùi anh đào tự chế thực sự được chuẩn bị trong một thùng gỗ có kích thước khoảng ba xô. Vật chứa phải sạch, có các thanh lắp chặt và được buộc bằng vòng sắt.
Một thùng như vậy sẽ cần 2 thùng anh đào có hạt, trước tiên chúng được làm sạch cuống và lá (nhưng không được rửa sạch!). Trái cây được đổ sao cho không quá 5 cm còn lại đến mép, sau đó chúng được đổ từ từ với một xô mật ong tự nhiên, đến lớp cuối cùng.
Thùng được niêm phong rất chặt chẽ - nắp được buộc bằng dây, xuyên qua toàn bộ thùng nhiều lần. Nếu có lỗ cắm trên nắp thì cũng buộc chặt. Nếu có thể, bồn tắm thậm chí có thể bị hoen ố.
Rượu mùi anh đào được giữ trong hầm hoặc tầng hầm trong ba tháng. Ngày xưa, thùng chứa thậm chí còn được chôn trong cát hoặc dưới đất trong thời gian lên men.
Sau thời gian quy định, sản phẩm được lọc qua một miếng vải bông dày, gấp nhiều lần, sau đó được đổ vào các chai được đậy rất kín. Rượu mùi được pha chế theo công thức cũ này có thời hạn sử dụng vài năm.
Công thức số 2
Cách nấu này có phần khác so với cách nấu đầu tiên. Tại đây, những quả anh đào đã phân loại được bày ra khay nướng, có khía từ cuống trở lên (để nước ép không chảy ra ngoài) và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 70-80 độ. Khi nó nhăn lại một chút (nhưng không khô!), Nó được đưa ra khỏi lò, để nguội và đổ đầy thùng, có thể là thùng gỗ hoặc chai thủy tinh. Trong quá trình này, thùng chứa phải được lắc định kỳ để quả anh đào nằm càng chặt càng tốt.
Khi lọ hoa quả được lấp đầy đến mép, người ta đổ rượu vodka hoặc rượu pha loãng vào, bịt cổ bằng gạc hoặc vải rồi chuyển xuống hầm.
Ở đó, rượu mùi anh đào được ngâm trong mười ngày, sau đó được đổ vào một thùng chứa riêng, và các quả mọng trong chai lại được rót thêm vodka. Bây giờ họ đã được yêu cầu trong 14 ngày trong hầm, thoát nước một lần nữa, và quá trình này được lặp lại. Lần cuối cùng anh đào được ngâm trong bảy tuần và lại được gạn lọc.
Trong một cái bình, trộn tất cả những thứ đã ráo nước trong ba lần này, lọc và cho đường vào - 200 g mỗi 1 lít. Cherry được đổ vào chai, được đóng chặt.
Công thức số 3
Cách đơn giản nhất để làm rượu mùi anh đào sẽ cần 6,5 kg anh đào và 2,5 kg đường.
Quả rửa sạch, vắt bỏ hạt, đổ vào bình 10 lít, rắc đường. Cổ bình được buộc bằng gạc và đặt quả bóng bay trong nhiệt độ 3-4 ngày. Để đảm bảo rằng nước ép anh đào luôn bao phủ các trái cây, chai được lắc định kỳ.
Ngay sau khi anh đào bắt đầu lên men, cổ của hộp thủy tinh được giải phóng khỏi gạc và một miếng bịt nước được lắp trên đó cho đến khi quá trình lên men hoàn tất - trong 30-35 ngày.
Rượu mùi anh đào được lọc qua phễu hoặc chao bằng bông gòn hoặc gạc, sau đó được đổ vào chai và đóng nút.
