Các đặc tính có lợi của rau và trái cây đối với cơ thể con người là vô giá. Nhưng để cung cấp vitamin cho cơ thể, một người không có đủ thời gian thu hoạch trong năm. Bảo quản và chuẩn bị cho mùa đông sẽ giúp bạn thưởng thức những món ngon mùa hè và lợi ích của các loại trái cây, trong đó có lựu.
Ai không biết về các đặc tính có lợi của quả lựu. Những loại trái cây này là một kho vitamin B, C, canxi, sắt, phốt pho, folic, axit ascorbic và nhiều chất hữu ích khác. Bạn không thể ăn nhiều lựu một lúc, quá liều lượng axit cũng có hại. Vì vậy, điều đáng suy nghĩ về cách chuẩn bị các loại trái cây để sử dụng trong tương lai. Lựa chọn tốt nhất là ở dạng nước trái cây.
Tốt nhất là nên bảo quản nóng nước ép lựu để tối đa các chất hữu ích sẽ được bảo quản trong đó. Nhưng trước tiên bạn cần phải nấu chín nó.
Đối với nước ép chất lượng cao, hãy chọn những quả lựu chín, chúng sẽ cho màu sắc và vị ngọt đậm đà hơn khi ép, những quả có vết lõm, cháy nắng cũng rất thích hợp nếu chúng không có dấu hiệu bị mốc. Để có 1 lít nước ép, bạn sẽ cần khoảng 3,5 kg lựu.
Rửa sạch trái cây rồi cắt đôi. Sau đó, tùy thuộc vào sự có mặt hay vắng mặt của các thiết bị gia dụng đặc biệt (máy ép trái cây, máy xay sinh tố, v.v.), hãy ép lấy nước từ hạt lựu theo bất kỳ cách nào có thể. Hơn nữa, điều này phải được thực hiện rất nhanh chóng, vì ép chậm góp phần làm bão hòa nước trái cây với tannin, vị chua của nó không phải theo ý thích của mọi người.
Tiếp theo, lọc mọi thứ qua một tấm vải thưa. Sau đó, nước cốt thường được đổ vào nồi tráng men và đun đến 85 độ.
Những người yêu thích nước ngọt có thể thêm đường, vì quả lựu dù chín vẫn sẽ có vị chua.
Lấy nước trái cây ra khỏi bếp và đổ vào bình hoặc chai đã khử trùng, đậy kín bằng nắp đun sôi và cho vào một thùng lớn có nước nóng để thanh trùng, chẳng hạn như trong bồn tắm. Nhiệt độ nước phải là 80 độ. Tùy thuộc vào dung tích của bình hoặc chai nước trái cây mà thời gian thanh trùng sẽ như sau:
- 40 phút cho một lon ba lít,
- 20 phút - đối với lít, - 15 phút - cho nửa lít. Sau khi thanh trùng, nên úp ngược các lọ kín và để nguội.
Là một lựa chọn để nấu ăn - nước ép lựu với gia vị, sẽ trang trí các món thịt và cá với hương vị.
Khi chuẩn bị gia vị này, nước cốt được đun nóng đến nhiệt độ 70-80 độ và gia vị được thêm vào chảo. Để có 1 lít nước ép, bạn sẽ cần 6 tép tỏi xay, rau mùi thái nhỏ (rau mùi) - 75 gam, 2,5 gam ớt đỏ và 15 gam muối. Sau khi thêm gia vị, đun sôi thêm 2-3 phút, sau đó đổ nóng vào các lọ tiệt trùng đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại.
Khi cất, nước lựu sẽ cho một lớp cặn màu nâu không cần uống. Trước khi sử dụng, bạn không cần lắc bình đựng nước trái cây, ngược lại, nhẹ nhàng mở nắp, đổ nước ép từ từ. Một lượng lớn axit chứa trong nước ép lựu, ngoài những đặc tính có lợi, cũng có thể gây ra những hậu quả tiêu cực cho cơ thể, chẳng hạn như kích ứng niêm mạc dạ dày, do đó bạn nên pha loãng với nước trước khi sử dụng.
