Cà phê là một thức uống bổ được yêu thích trên toàn thế giới. Sau nhiều năm tranh cãi, các nhà khoa học đã đưa ra kết luận rằng cà phê rất tốt cho cơ thể nếu uống điều độ, chống chỉ định đối với một số bệnh. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng hạt cà phê xanh không có mùi vị và mùi thơm như hạt cà phê rang, nhưng cà phê thô chứa nhiều vitamin và chất dinh dưỡng hơn tính theo tỷ lệ phần trăm.
Các chất hữu ích và vitamin có trong hạt cà phê:
- vitamin C;
- vitamin PP;
- lipid (chất béo);
- cacbohydrat;
- protein;
- tanin;
- caffein;
- axit chlorogenic;
- A-xít hữu cơ;
- tinh dầu;
- alkaloid trigonelline;
- cafeole;
- kali;
- natri;
- canxi;
- bàn là;
- phốt pho;
- lưu huỳnh;
- magiê;
- axit amin;
- xenlulo;
- dầu cà phê;
- các hợp chất phenolic;
- theofelline.
Lịch sử nguồn gốc và sản xuất cà phê
Có thông tin cho rằng thức uống dưới dạng thuốc sắc lần đầu tiên được làm từ vỏ quả của cây cà phê mọc ở Ethiopia. Nhưng nó không ngon. Có một truyền thuyết kể rằng cây cà phê được phát hiện bởi người chăn cừu Kaldi, người đã nhận thấy rằng những con dê của mình, ăn những quả màu đỏ và lá bóng của cây cà phê, trở nên mạnh mẽ và vui tươi. Anh ta làm nước sắc từ trái cây và lá cây, nhưng uống thật kinh tởm. Người chăn cừu phun ra nước dùng trong lòng và ném những cành cây còn lại vào lửa. Và sau đó anh cảm thấy một mùi thơm tuyệt vời tỏa ra từ ngọn lửa. Người chăn cừu đã chia sẻ phát hiện của mình với vị trụ trì của tu viện, người ở gần đó. Dần dần, các nhà sư bắt đầu làm sạch ngũ cốc và rang chúng.
Cây thần kỳ bắt đầu được trồng trên lãnh thổ của bán đảo Ả Rập, sau đó chúng được bí mật đưa đến các đảo Java và Sumatra. Quán cà phê đầu tiên được mở ở Thổ Nhĩ Kỳ vào thế kỷ 15. Sau đó, họ tìm hiểu về thức uống tuyệt vời ở Châu Âu. Đầu tiên, cà phê bắt đầu được sản xuất ở Áo, sau đó đến Pháp, Ý và Nga.
Từ thế kỷ 18, cà phê đã được trồng trên các đồn điền ở Trung và Nam Mỹ, Brazil, Jamaica và Cuba. Hiện nay, cà phê cũng được trồng và sản xuất ở Việt Nam, Ethiopia, Ceylon, Ấn Độ, Mexico và các nước có khí hậu ấm áp, nhưng Brazil và Colombia được coi là những nhà cung cấp sản phẩm lớn nhất. Có nhiều loại cà phê khác nhau, các giống Robusta và Arabica có tầm quan trọng trong công nghiệp.
Robusta chứa nhiều caffein hơn, vị của loại cà phê này có vị chát và đắng, Arabica có hương thơm tinh tế và vị dễ chịu.
Đặc tính hữu ích của cà phê
Cà phê được pha chế theo nhiều cách khác nhau, đối với điều này có máy pha cà phê, máy xay cà phê, máy pha cà phê. Có rất nhiều công thức để pha cà phê, cũng như cho những người uống cà phê. Trong bất kỳ quán cà phê nào, du khách sẽ được cung cấp một tách cà phê thơm để lựa chọn: đen, với sữa, "cappuccino" hoặc "Americano".
Nếu bạn không có cà phê xay ở nhà, bạn có thể sử dụng cà phê hòa tan. Đôi khi các nhà sản xuất thêm một ít bột vào cà phê hòa tan. Hữu ích nhất là hạt cà phê, được xay trước khi sử dụng và nấu chín trong một Turk.
Mặc dù nhiều người bắt đầu ngày mới với một tách cà phê buổi sáng, nhưng việc uống nó nửa giờ sau khi ăn được coi là có lợi, sau đó nó sẽ có tác dụng tốt đối với cơ thể.
Cà phê tăng cường sinh lực, có tác dụng tốt đối với mạch máu, não và trí nhớ, tăng hiệu quả. Thức uống này có hàm lượng calo thấp. Nếu uống không có sữa và đường sẽ giúp loại bỏ mỡ thừa trong cơ thể, nhưng tất nhiên là không ngay lập tức, và kết hợp với các lớp thể dục, đi bộ hoặc chạy bộ.
Người ta tin rằng cà phê gây hưng phấn và không nên uống ngay trước khi đi ngủ, nhưng đối với một số người, cà phê có tác dụng dưỡng ẩm. Rõ ràng, nó ảnh hưởng đến các sinh vật khác nhau theo những cách khác nhau.
Cà phê kích thích hệ thần kinh, cải thiện tâm trạng, giúp giảm đau nửa đầu, giảm căng thẳng và giảm mệt mỏi.
Cà phê xay làm mặt nạ dưỡng da và tẩy tế bào chết toàn thân tuyệt vời. Có rất nhiều công thức để tẩy tế bào chết và quấn da. Chúng thu được bằng cách trộn cà phê xay với kem chua hoặc mật ong.
Bạn có thể khuấy 200 g cà phê xay với 500 ml nước nóng, để nguội cho đến khi ấm, sau đó thoa hỗn hợp này lên cơ thể, dùng ni lông che lại và giữ trong 20 phút. Sau đó rửa sạch lớp cacao. Nếu bạn thực hiện các quy trình như vậy trong một thời gian dài, bạn có thể loại bỏ cellulite.
Cà phê có đặc tính chống oxy hóa, giống như trà xanh và nước ép trái cây, nó làm chậm quá trình lão hóa của tế bào và cũng ngăn ngừa sự hình thành các khối u ung thư. Các đặc tính kháng khuẩn của cà phê ngăn ngừa sâu răng và bệnh cổ họng, loại bỏ chất lỏng ra khỏi cơ thể và kích thích quá trình tiêu hóa, có tác dụng lợi tiểu và nhuận tràng nhẹ.
Chống chỉ định uống cà phê
Cà phê tiếp thêm sinh lực và tăng trương lực cho bệnh nhân giảm trương lực, nhưng chống chỉ định ở bệnh nhân tăng huyết áp. Ngoài ra, cà phê không được khuyến khích uống khi tăng nhãn áp, kích thích mạnh.
Uống cà phê có hại trong trường hợp loét dạ dày và tá tràng, suy thận, viêm dạ dày, tiêu chảy, hội chứng ruột kích thích, loãng xương. Phụ nữ mang thai và cho con bú không nên dùng.
