Rượu mơ nhà làm có mùi vị đặc trưng. Loại rượu này, có hàm lượng đường thấp, không giữ được mùi thơm, thường có mùi của hạnh nhân đắng. Nó phát sinh từ nhân quả mơ rơi xuống cùi, chúng có chứa axit hydrocyanic. Vì vậy bạn không thể dùng quả chưa gọt vỏ còn hạt để làm rượu.
Đối với rượu tự làm, hãy lấy mơ trồng hoặc mơ dại. Loại đầu tiên sẽ cho thức uống ít thơm hơn, nhưng ngọt hơn, và loại thứ hai thì ngược lại.
Công thức nấu rượu mơ số 1
Chúng tôi sẽ cần:
- 2 kg mơ;
- khoảng 2 kg đường;
- 8,5 lít nước.
Lau sạch trái cây, gọt vỏ, đổ nước ấm vào. Để hỗn hợp trong bốn ngày cho lên men, sau đó tán nhuyễn thành bột, thêm đường. Để rượu thêm một tuần.
Sau khi hết sinh khí, lọc lấy rượu, đổ vào chai, để ngấm trong hai tháng.
Công thức nấu rượu mơ số 2
Công thức này sẽ giúp rượu thơm hơn nhờ hạt nhục đậu khấu. Nếu muốn, bạn có thể làm phong phú đồ uống bằng các loại gia vị khác, chẳng hạn như quế hoặc đinh hương.
Chúng tôi sẽ cần:
- 2,5 kg mơ;
- 500 ml rượu nho;
- 1,5 lít nước đun sôi;
- 1,7 kg đường;
- 1/2 muỗng canh. muỗng canh nhục đậu khấu.
Bóc vỏ quả mơ, cắt nhỏ, đổ nước (phải còn ấm), đổ rượu vào, thêm nhục đậu khấu. Đun sôi xi-rô từ nước và đường, cho vào hỗn hợp. Để môi trường khởi động ở nơi ấm áp trong một tuần, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa gỗ. Sau đó lọc lấy rượu, để chín trong hai tháng.
