Nhiều ngày lễ chỉ đơn giản là không thể tưởng tượng được nếu không có một thức uống có bọt như sâm panh. Ngày Tết và ngày cưới gắn liền với bong bóng ma thuật. Giá đồ uống này dao động từ rất thấp đến rất cao. Tuy nhiên, nó cũng có thể được thực hiện ở nhà.
Nó là cần thiết
- - quả mọng tươi (anh đào, quả lý gai, v.v.);
- -nhiều trái cây (cam, chanh, táo, vv);
- -để các món ăn nơi nước sẽ được ép;
- -gai;
- - Bằng gỗ tinh khiết, có thể nhỏ, bồn và nhụy hoa;
- -Đường;
- -Nước;
- -nho khô;
- -các chai để đóng chai rượu sâm banh pha sẵn;
- - nắp chai
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm rượu sâm panh, trước hết bạn phải làm rượu trẻ. Để làm được điều này, quả dâu tươi cần được rửa sạch, phân loại và bỏ cuống. Sau đó, chúng cần được thái nhỏ và cho vào thùng lên men bằng gỗ. Khi chế biến rượu sâm banh, bạn không được dùng đĩa sắt để chúng không làm ôxy hóa nước ép của quả mọng và làm hỏng hương vị của rượu sâm banh. Tiếp theo, bạn dùng chày nghiền nát quả dâu để lấy được nhiều nước cốt.
Bước 2
Sau đó, khối lượng kết quả được để lại trong khoảng một ngày để bắt đầu lên men. Sau đó, bạn cần vắt nước ép thu được qua vải thưa để bạn có thể bắt đầu chuẩn bị rau.
Bước 3
Để chuẩn bị rau câu, bạn cần trộn đường và nước. Khi chọn nước, bạn phải nhớ về chất lượng của rượu trong tương lai. Để rượu sâm cau được mềm, bạn nên lấy nước suối hoặc nước lọc thật kỹ. Khuấy đều đường trong nước cho đến khi tan hết. Và sau đó đổ wort thu được vào một thùng lên men. Điều kiện duy nhất là rong không được chạm tới các cạnh của thùng lên men.
Bước 4
Sau đó, khối lượng kết quả phải được để trong một ngày trong phòng có nhiệt độ 18-25 độ. Sau đó, thùng lên men phải được đậy kín bằng nắp có lắp ống vào. Đặt đầu thứ hai vào một lọ nước. Nắp trên thùng lên men phải được đổ parafin hoặc sáp bịt kín để không khí không lọt vào thùng và không cản trở quá trình lên men.
Bước 5
Thời gian lên men hoàn toàn cho rượu sâm panh tự làm là khoảng 7 tuần. Trong số này, 4 tuần là quá trình lên men mạnh mẽ (lúc này có vẻ như các món ăn sẽ chỉ bùng nổ), và sau đó là quá trình lên men chậm trong 3 tuần (lúc này đồ uống có vẻ “đạt”).
Bước 6
Bây giờ bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo - đóng chai rượu và thêm đường cát vào từng thìa cà phê. Chúng tôi cắm bằng nút chai. Và chúng tôi đặt chúng (chính xác là chúng tôi đặt chúng!) Trong một căn phòng mát mẻ (nhiệt độ 13-15 độ). Quá trình lên men tiếp tục trong ba tháng nữa.
Bước 7
Sau 3 tháng, các chai phải được đặt ở vị trí nghiêng với nút đậy xuống. Và lại đi lang thang. Chỉ bây giờ các chai cần được luân chuyển liên tục. Rượu sâm panh tự làm sẽ không sẵn sàng sớm hơn 3 tháng, nhưng ngon hơn trong 5. Vì vậy, nó sẽ chín và tinh tế hơn!
