Cuối hè - đầu thu là thời điểm thích hợp nhất để thu hoạch nho và làm rượu tự nấu thơm ngon lạ thường. Đồng thời, nho phải ngọt và có vị đậm đà, khi uống sẽ có mùi thơm.
Nó là cần thiết
- - nho;
- - chai lọ;
- - hình ống;
- - bìa.
Hướng dẫn
Bước 1
Các giống nho sau đây thích hợp để làm rượu vang trắng tự làm: Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Pinot Grigio, Chenin Blanc và Viognier. Không bao giờ rửa quả mọng, vì có các vi khuẩn nấm men tự nhiên trên bề mặt của chúng, chúng là nguyên nhân dẫn đến quá trình lên men tiếp theo của rượu. Lấy 10 kg nho làm cơ sở, tách quả khỏi cành, rửa sạch vụn. Loại bỏ những quả bị hư và thối. Sau đó, bạn cần nghiền nho, để làm điều này, đổ quả vào bát hoặc xô tráng men, bắt đầu nghiền bằng tay sạch.
Bước 2
Bây giờ trước mặt bạn là nước trái cây và bã, tức là nho thì phải. Đổ dịch vào một chai 10 lít và đặt ở nơi ấm áp để lên men trước trong 3 ngày (không quá bốn ngày). Trong thời gian này, bạn sẽ cần trộn hỗn hợp này 2-3 lần. Ngừng khuấy nho phải một ngày trước khi rút nước. Sau khi hết thời gian, lọc lấy nước cốt, ép bánh và bỏ đi. Đổ nước nho vào các chai 3 lít, đậy kín và lắp các nút kín nước.
Bước 3
Cách làm lọ thủy tinh không khó, bạn cần lấy nắp, khoét một lỗ nhỏ trên đó và luồn phần cuối của ống (bạn có thể từ ống nhỏ giọt) vào một cm. Cố định ống gần nắp bằng plasticine thông thường. Nhúng đầu còn lại của ống vào một thùng nước.
Bước 4
Rượu lên men hoàn toàn trong 9-21 ngày, tất cả phụ thuộc vào điều kiện và nhiệt độ mà quá trình sẽ diễn ra. Khi khí ngừng thoát ra khỏi ống, men lắng xuống đáy chai và rượu bắt đầu nhạt đi một phần - quá trình lên men kết thúc. Chờ thêm vài ngày sau khi kết thúc quá trình lên men và cẩn thận lọc rượu khô vào chai sạch, đảm bảo không có cặn bẩn lọt vào. Đậy chặt nắp chai và để nơi thoáng mát, để được 2-3 tháng.
