Sau khi việc nhập khẩu rượu của Gruzia vào Nga bị cấm vào năm 2006, sau 6 năm, những đại diện tiêu biểu như Kinzmarauli và Khvanchkara mới được phép quay trở lại các kệ hàng của các trung tâm mua sắm. Người Nga có cơ hội một lần nữa thưởng thức hương vị tinh tế của những loại rượu nổi tiếng này, nay đã được bảo vệ nhiều hơn khỏi nạn làm giả. Các sản phẩm được lựa chọn đúng cách có thể dùng kèm với rượu vang sẽ nhấn mạnh và nâng cao hương vị này.
Lịch sử của rượu vang Khvanchkara
Loại rượu này đã được sản xuất ở vùng núi Rachi của Gruzia từ thời xa xưa, nhưng chỉ được giới thiệu với công chúng châu Âu vào năm 1907, khi các hoàng tử Kipiani mang nó đến một cuộc triển lãm rượu quốc tế được tổ chức tại Bỉ. Và loại rượu này, trước đây không biết đến bất kỳ người sành rượu nào của Châu Âu, đã ngay lập tức giành được giải Grand Prix, nhận huy chương vàng và thậm chí là huy hiệu cá nhân của vua Bỉ Leopold II.
Lúc đầu loại rượu này được biết đến trên thị trường với cái tên "Kipianevskoe", nhưng vào những năm 30 của thế kỷ trước nó được đổi tên thành "Khvanchkara" và với nhãn hiệu này ngày nay nó được nhập khẩu sang nhiều nước trên thế giới. Thức uống độc đáo này không chỉ nhờ vào điều kiện tự nhiên mà nho được trồng mà còn do các yếu tố khác. Để sản xuất "Khvanchkara", chỉ có hai loại nho được sử dụng - "Aleksandrouli" và "Mujuretuli", chỉ mọc ở Racha trong khu vi lượng dọc theo bờ sông Rioni. Hương vị của nho bị ảnh hưởng bởi các đặc thù của thành phần và phương thức làm nóng đất, thời gian và tính đặc thù của quá trình sinh dưỡng. Ngoài ra, công nghệ làm loại rượu này cũng khác so với loại rượu truyền thống. Vì sương giá sớm là đặc trưng của vùng núi Racha, chúng làm gián đoạn quá trình lên men của rong, do đó hàm lượng nước trong nó giảm và lượng đường tăng lên, và rượu có hương vị đặc biệt và chất lượng cao tính chất.
Thu hoạch hàng năm của các loại rượu mà từ đó "Khvanchkara" được sản xuất không vượt quá 800 tấn, sản lượng của nó không thể được gọi là sản xuất hàng loạt, vì vậy rượu thật không thể có giá dưới $ 15-20 một chai.
Với những gì và làm thế nào để uống "Khvanchkara"
Loại rượu vang đỏ nửa ngọt này, thu được trong quá trình lên men tự nhiên, có hương vị đậm đà tuyệt vời, hương thơm đặc biệt và hương vị mượt mà, trong đó, ngoài nho, bạn có thể cảm nhận được hương hoa và các loại quả mọng khác, đặc biệt là "âm thanh" của mâm xôi.. Màu ruby sẫm sang trọng bổ sung cho ấn tượng nhiệt tình mà Khvanchkara tạo ra đối với những người sành rượu thực thụ.
Xin lưu ý rằng loại rượu này không phù hợp với bất kỳ loại cá nào.
Rượu vang thơm Semisweet "Khvanchkara" sẽ mang đến cho bạn trải nghiệm hương vị tinh tế hơn nếu bạn bổ sung nó bằng các sản phẩm được lựa chọn chính xác và kết hợp tốt. Vị của nó sẽ được tạo ra bởi pho mát cay, ví dụ như với nấm mốc xanh, cũng như thịt trắng tinh tế, thịt thú săn và gia cầm. Loại rượu này được coi là món tráng miệng, vì vậy nó kết hợp hoàn hảo với trái cây, các loại hạt, đồ ngọt.
