Hỗn hợp là một hỗn hợp của một số sản phẩm được lấy theo tỷ lệ nhất định. Nó được sử dụng cho một thành phần cụ thể của sản phẩm, để nâng cao hương vị, để sửa chữa những thiếu sót.
Pha trộn
Blend là một thuật ngữ rượu vang. Để có được hương thơm nguyên bản và độc đáo, người ta trộn các loại khác nhau, ví dụ: "cabernet" cộng với "sauvignon". Có những yêu cầu lớn đối với nhà sản xuất rượu pha trộn để có được một kết quả tốt. Anh ta không chỉ phải thông thạo các loại rượu vang mà còn phải có rất nhiều kinh nghiệm. Đầu tiên, rượu vang được pha trộn trong các phòng thí nghiệm và chỉ sau khi kiểm tra lâu mới được chuyển đến nhà máy sản xuất.
Những người nuôi ong cũng tham gia vào việc pha trộn - các loại mật ong khác nhau được trộn để có hương vị và mùi thơm cao hơn. Điều rất quan trọng là phải biết sự tương thích của các loại mật ong khác nhau và thứ tự trộn chúng. Nếu không, các chất phụ gia có thể kết tủa trong quá trình bảo quản.
Pha trộn trong nước ép cũng rất phổ biến. Đầu tiên, một quá trình trộn thử các loại nước trái cây được thực hiện. Chúng được bảo vệ trong vài ngày, mùi vị, mùi thơm và độ đục của nước ép được xác định.
Teas cũng được pha trộn. Bằng cách pha trộn các loại trà khác nhau, bạn có thể có được hương vị tinh tế và hương thơm của thức uống. Rất hiếm khi tìm thấy trà trên quầy đã thoát khỏi sự pha trộn. Ngay cả khi lá được thu hái trong cùng một vùng, trà có thể được tạo thành từ các bộ sưu tập khác nhau (có lần thu hái đầu tiên, lần thu hái thứ hai, thứ ba và cũng có thể là trung gian) và mỗi loại khác nhau đáng kể.
Lợi ích của việc pha trộn
Hiệu chỉnh màu sắc. Nếu thiếu độ sáng của màu, nó được trộn với nhiều màu của quả mọng (ví dụ) để đạt được màu sáng hơn và chỉnh sửa vẻ ngoài nhàm chán ban đầu của nước trái cây, rượu vang, trà hoặc thứ gì đó khác. Có thể giảm mức độ axit với sự trợ giúp của hỗn hợp. Ví dụ, pha nước táo với nước quả mọng dại.
Tannin. Nếu chúng ta nói về rượu vang, thì hàm lượng tannin rất cao làm cho răng đau. Rượu vang như vậy thực tế không thích hợp để tiêu thụ, và nó chỉ có thể tồn tại trong một thời gian dài, vì tanin chỉ biến mất khi bảo quản trong thời gian dài.
Khi bạn quyết định bắt đầu trộn, hãy bắt đầu với những nguyên liệu quen thuộc hơn với bạn và tất nhiên là với những mẻ nhỏ.
