Quá trình tiêu hóa và trao đổi chất không thể xảy ra nếu không có muối; hương vị của nhiều món ăn không có muối dường như không đầy đủ. Một nghề được ông bà ta yêu quý như đóng hộp dưa chuột giòn và cà chua cay, cũng không thể thiếu muối. May mắn thay, tình trạng thiếu muối không được mong đợi trên thế giới!
Hướng dẫn
Bước 1
Trước đây, muối được khai thác bằng phương pháp bể hoặc lồng thì nay cũng được sử dụng, nhưng hoàn toàn cơ giới hóa. Trên bờ biển vào mùa thu, họ bố trí một hồ chứa nhỏ, chứa đầy nước qua đường hào. Sau một thời gian, đá cuội, cát và đất sét lắng xuống đáy, và nước được cho phép vào bể chứa thứ hai. Đến lượt suối thứ ba, nó nhận được nước có hàm lượng muối cao hơn mẻ ban đầu. Trong thời gian này, nước đã có thời gian bốc hơi khá nhiều, đến cuối mùa hè, khi hầu hết nước đã bốc hơi hết thì trên bề mặt sẽ xuất hiện một lớp muối. Muối này trước đây được cào bằng tay và tạo thành những đống cao từ 10-15 mét, sau đó muối được rửa sạch bằng nước mưa một thời gian được chất lên xe tải.
Bước 2
May mắn thay, lao động thủ công nô lệ này đã được thay thế bằng cơ giới hóa. Mặc dù một số nước, như Indonesia và Ấn Độ, vẫn giữ muối bằng tay, nhưng vào những năm 1920, Liên Xô đã bắt đầu sử dụng máy khai thác muối, máy đào và máy cắt, điều này đã làm tăng đáng kể khối lượng muối khai thác được. Tại vùng Astrakhan, biên giới với Kazakhstan, có hồ Baskunchak, diện tích 106 km vuông, được bao phủ vào mùa đông và đầu mùa xuân bằng một lớp 30% nước muối.
Bước 3
Bây giờ muối được khai thác trên hồ này bằng cách sử dụng kết hợp - khoảng 300 tấn mỗi giờ! Trước đây, một khối lượng tương đương với khối lượng này được khai thác bởi 200 thợ cày, và 120 người bốc xếp chất lên 300 xe lạc đà. Cùng một máy thu hoạch khai thác muối thực hiện cả việc rửa ban đầu và nghiền các mảnh lớn. Sau đó, muối đi đến các nhà máy.
Bước 4
Muối được chiết xuất từ ruột của trái đất bằng phương pháp hầm mỏ. Trong hàng triệu năm, muối đã biến thành một khối đá ở đây. Nhưng nhiệt độ và áp suất cao có thể thay đổi cấu trúc của muối, khiến nó trở nên dễ uốn - nó nở ra khi bị nung nóng mạnh hơn các loại đá xung quanh và bắt đầu di chuyển lên trên. Một số núi muối nổi lên trên bề mặt trái đất, chẳng hạn như Khoja-Mumyn với độ cao 900 mét và Hồ Baskunchak nằm trên đỉnh của một trong những vòm muối này. Với sự hỗ trợ của máy cắt hoặc nổ, các khối muối bị mẻ ra khỏi khối muối, chúng bị nghiền nát ở đây (trong mỏ) và trồi ra ngoài.
Bước 5
Người bạn của chúng ta - Muối thực phẩm "dư" thu được bằng phương pháp hút chân không tại các xưởng sản xuất muối. Nước ngọt được đổ qua giếng vào lớp muối nằm dưới lòng đất. Nước muối mạnh thu được được bơm ra ngoài bằng máy bơm và được làm sạch, sau đó được đưa đến các khoang có áp suất giảm - chân không. Ở áp suất thấp hơn áp suất khí quyển, nước muối sôi ở nhiệt độ thấp hơn và chủ động làm bay hơi nước. Muối ở dạng tinh thể nhỏ kết tủa, và nó được tách khỏi chất lỏng còn lại bằng máy ly tâm. Đây là cách xay mịn muối "Thêm".
