Kombucha xuất hiện ở Nga vào đầu thế kỷ 20 và trở nên phổ biến vào những năm 80. Ngày nay, nó chắc chắn bị lãng quên và khá hiếm, mặc dù thực tế là thức uống thu được với sự giúp đỡ của nó có các đặc tính điều trị và dự phòng có giá trị.
Hướng dẫn
Bước 1
Kombucha là một nền văn hóa kỳ lạ. Phần trên dày đặc và sáng bóng, trong khi phần dưới giống như một cụm chỉ treo. Về mặt sinh học, nó là sự cộng sinh của nấm men và vi khuẩn axit axetic, thông thường người ta thường dùng các lọ thủy tinh 3 lít để đựng kombucha. Không bao giờ sử dụng đồ dùng và hộp đựng bằng kim loại làm bằng polyvinyl clorua hoặc polystyrene cho mục đích này.
Bước 2
Để lọ kombucha ở nơi có bóng râm, tránh xa cửa sổ vì ánh nắng trực tiếp và hơi lạnh đều có hại cho nó. Tốt nhất nên đặt hộp đựng nấm vào hộp đặc biệt. Cố gắng giữ cho ngăn kéo được thông thoáng và không có mùi.
Bước 3
Đậy bình bằng khăn ăn hoặc gạc để tránh bụi và côn trùng, nhưng trong mọi trường hợp không đậy nắp bình. Nấm nên.
Bước 4
Kombucha cảm thấy tốt nhất ở nhiệt độ khoảng 25 độ. Nhiệt độ dưới 17 độ là không tốt cho anh ta.
Bước 5
Để pha dung dịch trà, chỉ sử dụng nước đun sôi để nguội trước. Bạn không thể cho nấm vào nước có đường hòa tan kém, hoặc chỉ đổ nấm lên trên. Điều này gây ra vết bỏng trên cơ thể anh ta.
Bước 6
Kombucha phải được rửa sạch định kỳ, tốt nhất là trong nước suối. Vào mùa hè nên thực hiện sau 1 - 2 và vào mùa đông sau 3 - 4 tuần.
Bước 7
Nấm có thể bị bệnh và chết nếu không thay dung dịch trà quá lâu. Nếu lớp trên cùng xuất hiện lớp phủ màu nâu, rửa sạch nấm, loại bỏ lớp trên và cho vào dung dịch trà tươi.
Bước 8
Nếu vì lý do nào đó mà kombucha bị bỏ lại mà bạn không quan tâm và chăm sóc (ví dụ như trong một chuyến du lịch dài ngày), nước đã bốc hơi khỏi nó và khô lại, đừng vội vứt nó đi. Nấm sẽ trở nên sống động nếu nó được đổ với dung dịch trà tươi.
Bước 9
Điều gì sẽ xảy ra nếu bạn quyết định không sử dụng kombucha trong một thời gian, nhưng muốn giữ nó? Loại bỏ một số nấm. Đặt lọ vào tủ lạnh. Rửa sạch nấm thường xuyên bằng nước mát. Ở nhiệt độ thấp, hoạt tính của nó bị giảm đáng kể.
