Súp lơ trắng được phân bố ở Ý vào đầu thế kỷ 16. Nó là một loại rau hàng năm đặc biệt phổ biến ở Châu Âu. So với bắp cải trắng thông thường, nó có nhiều ưu điểm hơn do có thành phần hóa học đặc biệt và sự hiện diện của các axit amin có giá trị, cũng như một số vitamin cần thiết cho cơ thể. Súp lơ trắng tốt cả khi tươi (để chiên, hầm) và như một sản phẩm ngâm hoặc muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Đầu súp lơ chín hoàn toàn có thể bảo quản đến 3 tháng ở nhiệt độ khoảng 0 độ C và độ ẩm tương đối trong khoảng 90-95%. Hoa súp lơ mùa thu giữ được tốt hơn cây trồng mùa hè. Và trường hợp này phải được tính đến khi chuẩn bị một sản phẩm trong một thời gian dài. Lá súp lơ thường được cắt tỉa một chút để chuẩn bị cất giữ. Nhưng không thể cấm việc bảo quản bắp cải bằng lá.
Bước 2
Cách chấp nhận nhất để bảo quản súp lơ là đựng trong túi nhựa mỏng. Mỗi túi chứa một đầu, ít thường là hai. Các túi được buộc lại và đặt trong hộp gỗ. Với mục đích này, bạn cũng có thể sử dụng màng bám dày, nhưng đồng thời phải khoét một số lỗ nhỏ trên đó để đảm bảo thông gió đầy đủ bên trong gói.
Bước 3
Đôi khi súp lơ được bảo quản bằng cách treo ngược ở nơi thoáng khí. Một số người làm vườn sử dụng phương pháp cài đặt mùa thu trong nhà kính khi lưu trữ súp lơ. Phương pháp này giúp tăng thời gian bảo quản của bắp cải một cách đáng kể. Để làm điều này, lấy cây cùng với rễ, nhấc lá lên và đặt chúng gần nhau. Sau đó, thân rễ được rắc cát và tưới nhiều nước. Đối với phương pháp bảo quản này, súp lơ được đào lên muộn vào mùa thu, nhưng trước đợt sương giá đầu tiên. Những quả chắc nhất và dày đặc nhất được chọn để bảo quản, có đường kính khoảng 15 cm. Nhiệt độ trong nhà kính được duy trì từ +2 đến +4 độ, và độ ẩm không khí 85-90%.
Bước 4
Tất nhiên, việc bảo quản súp lơ là khó hơn so với bắp cải thông thường, bởi vì nếu bảo quản không đúng cách, đầu của nó có thể chuyển sang màu đen và mất hình dạng gần như ngay lập tức. Vì vậy, tuân thủ tất cả các quy tắc đơn giản trên sẽ cho phép bạn thưởng thức hương vị của sản phẩm tuyệt vời và tốt cho sức khỏe này cho đến cuối mùa thu và thậm chí cả mùa đông.
