Gạo hạt tròn đặc biệt phổ biến trong ẩm thực Viễn Đông. Nó được sử dụng trong việc chuẩn bị sushi, cũng như một món ăn phụ cho nhiều món ăn khác nhau. Nhưng để cơm chín một cách ngon nhất thì cần phải tuân theo công nghệ nấu.
Nó là cần thiết
- Đối với cơm sushi:
- - 1 muỗng canh. cơm;
- - 3 muỗng canh. giấm gạo;
- - 1 muỗng canh. Sahara;
- - một chút muối.
- Đối với risotto:
- - 2 muỗng canh. gạo (gạo arborio tròn là tốt nhất);
- - 3 muỗng canh. nước luộc rau;
- - 60 g bơ;
- - 100 g pho mát parmesan bào;
- - 1 muỗng canh. rượu vang trắng khô;
- - 300 g thịt gà phi lê;
- - 2/3 st. kem béo;
- - hương thảo khô và lá oregano;
- - 1 củ hành tây;
- - dầu ô liu.
Hướng dẫn
Bước 1
Đối với sushi, cơm phải dẻo, giữ được hình dạng. Vì vậy, việc chuẩn bị chính xác của nó là đặc biệt quan trọng. Đổ gạo vào nồi và xả trong 4-5 nước. Sau đó, đổ nước lạnh vào sao cho ngập gạo hơn 2 đốt ngón tay. Không thêm muối vào nước. Đặt nồi trên lửa lớn, sau đó, khi nước sôi, giảm xuống mức trung bình và nấu cơm trong 20 phút mà không cần khuấy. Trong thời gian này, nước sẽ bay hơi. Nếu cần, bạn có thể đổ thêm nước vào nồi. Lấy gạo đã nấu chín ra khỏi bếp và nêm hỗn hợp giấm, đường và muối. Dùng cơm còn ấm để làm sushi và cuộn. Cơm được chế biến theo công thức này có thể được phục vụ đơn giản cùng với cá, hải sản hoặc trứng tráng kiểu Nhật.
Bước 2
Đối với risotto, hãy vo gạo dưới vòi nước. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ. Đun nóng chảo dầu ô liu và cho hành tây vào chiên trong 4-5 phút. Đổ nước dùng vào nồi và đun sôi. Đổ gạo vào nồi, cho hành tây vào, đảo đều. Nêm muối vào nước dùng. Đun sôi gạo trong 10 phút rồi đổ rượu vào xoong. Kết quả là cơm sẽ trở nên mềm. Nêm ngũ cốc đã hoàn thành với bơ và thêm Parmesan vào. Nấu gà riêng. Cắt phi lê thành từng miếng vuông nhỏ và chiên trong chảo trong dầu ô liu trong 4-5 phút cho đến khi một nửa chín. Sau đó, ướp muối thịt, thêm rau thơm và đổ kem vào chảo. Đun lửa nhỏ trong 15 phút. Phục vụ risotto với gà và nước sốt. Rắc phần Parmesan còn lại lên trên mỗi phần ăn.
