Nước chanh là một sản phẩm có giá trị chứa nhiều axit, tinh dầu và vitamin. Nó được sử dụng trong nấu ăn, điều trị các bệnh do vi rút và truyền nhiễm, cũng như cho các mục đích thẩm mỹ. Nước chanh có thể được thay thế cho axit xitric nếu cần thiết.
Hướng dẫn
Bước 1
Axit citric là một phụ gia thực phẩm được sử dụng rộng rãi như một chất bảo quản, chất tăng hương vị và kiểm soát độ chua. Thông thường nó được thêm vào bánh kẹo và các sản phẩm bánh mì - axit xitric tạo cho bột nhào có độ thoáng và lộng lẫy, phản ứng với muối nở và thải ra khí cacbonic, điều này cũng cho phép nó được sử dụng trong đồ uống có ga.
Bước 2
Khi làm việc với axit xitric, được coi là an toàn cho sức khỏe, phải tuân thủ các quy tắc nhất định. Vì vậy, dung dịch đậm đặc của phụ gia thực phẩm này nếu dính vào mắt hoặc da có thể gây bỏng nhẹ, và việc lạm dụng axit xitric sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng của men răng. Ngoài ra, không nên hít phải vì nó gây kích ứng đường hô hấp. Một lượng lớn axit citric có thể gây ho, nôn ra máu và kích ứng nghiêm trọng màng nhầy của thực quản và dạ dày.
Bước 3
Nếu nước chanh cần được thay thế bằng axit xitric trong nấu ăn, bạn nên chú trọng đến các chỉ số của các chất này. Vì vậy, trong quả chanh, nồng độ axit khoảng 5%, và một muỗng canh nước chanh chứa 750 mg axit xitric. Tức là, cần khoảng 1/6 thìa cà phê phụ gia thực phẩm khô này để thêm vào các món ăn. Cũng nên nhớ rằng một muỗng canh chứa 25 gam axit xitric, trong khi một thìa cà phê có thể chứa 8 gam.
Bước 4
Axit citric cũng được sử dụng trong phương pháp hiện đại để làm rụng lông - tẩy lông bằng cách sử dụng hỗn hợp đường nấu chảy với hai thìa nước cốt chanh. Tuy nhiên, những phụ nữ có làn da quá nhạy cảm có thể thay thế axit citric bằng nước trái cây: một thìa cà phê nước cốt chanh được thay thế bằng một thìa cà phê axit pha loãng với nước. Ngoài ra, nước chanh thường được phụ nữ sử dụng để gội đầu để làm sáng tóc, nhưng vì không phải ai cũng có đủ phương tiện để làm điều này, nên một thìa chanh thực phẩm chức năng, hòa tan trong 2 lít nước ấm, sẽ giúp đạt được hiệu quả tương tự.
