Ai mà không thích món mứt của bà? Nó luôn ngon nhất, được nấu bằng tình yêu thương, không chứa chất bảo quản và các chất phụ gia có hại khác, ngoài ra còn có mùi thơm dễ chịu. Nhưng câu hỏi đặt ra là mứt có hại không và nó mang lại lợi ích gì cho cơ thể chúng ta? Có thể ăn mứt liên tục mà không gây hại cho sức khỏe?
Dù sao, mứt trước hết là vị ngọt. Đây là lý do tại sao nhiều người yêu thích bánh kẹo rất lo ngại về việc lạm dụng món ngon này. Liệu mứt có chứa vitamin, có hại cho răng không - chúng ta phải tìm câu trả lời cho những câu hỏi này và những câu hỏi khác.
Mứt có phải là một sản phẩm có hàm lượng calo cao không?
Vâng, không nghi ngờ gì nữa, mứt có thể được coi là loại thực phẩm có hàm lượng calo cao. Tuy nhiên, lượng calo sẽ tỷ lệ thuận với lượng đường được sử dụng trong nấu ăn. Bản thân đường có hàm lượng calo khá cao và chứa 370 kilocalories / 100 g. Và do các loại quả mọng hoặc trái cây làm mứt không chứa quá nhiều calo (chỉ 40-50 kcal trên 100 g), tổng hàm lượng calo của mứt có thể là khoảng 200 kilocalories trên 100 g.
Do đó, lượng đường được sử dụng trong quá trình nấu có thể ảnh hưởng đến hàm lượng calo của mứt. Càng ít, mứt càng ít có hàm lượng calo cao và ít gây hại cho cơ thể chúng ta.
Vitamin có được bảo quản trong mứt không?
Các loại quả mọng và hoa quả thường được làm mứt rất giàu beta-caroten, vitamin C, vitamin B (B1, B2), PP và E.
Khi tiếp xúc với nhiệt độ cao trong quá trình nấu nướng, vitamin C, cũng như beta-carotene, bị phá hủy một phần. Lượng chính của vitamin B, vitamin E và PP được giữ nguyên, và tất nhiên chúng có lợi cho cơ thể chúng ta.
Có hại hay lợi ích?
Tuy nhiên, không có câu trả lời chắc chắn cho câu hỏi này. Mứt có thể vừa có hại vừa có lợi cho cơ thể. Ví dụ, vitamin B có trong mứt sẽ có tác dụng vô cùng hữu ích đối với cơ thể khỏe mạnh. Trong khi với các rối loạn hiện có ở dạng đái tháo đường, mứt không quá ngọt cũng có thể làm tăng các triệu chứng của bệnh và gây ra những tác hại không thể khắc phục được.
Ăn mứt quá thường xuyên trong thực phẩm cũng có thể gây ra các bệnh khác nhau trong khoang miệng, chẳng hạn như sâu răng. Tuy nhiên, nếu bạn thực hiện quy tắc súc miệng hoặc đánh răng sau bữa ăn này, bạn có thể không gặp vấn đề về răng do sử dụng mứt.
Cũng cần lưu ý rằng, giống như bất kỳ món ngọt nào, mứt có thể có tác dụng cải thiện tâm trạng do giải phóng serotonin vào máu trong quá trình tiêu hóa. Serotonin, đến lượt nó, kích hoạt các phần khác nhau của não, tạo ra cảm giác vui vẻ.
Thận trọng, bạn nên dùng mứt cho những người mắc bệnh dạ dày. Ví dụ, với độ chua thấp, mứt chỉ có thể có lợi, nếu độ chua tăng lên hoặc thậm chí nặng hơn, bệnh loét dạ dày đã bắt đầu phát triển, mứt có thể có hại.
Tất nhiên, mọi người đều biết lợi ích của mứt trong mùa đông như một biện pháp dự phòng cho các bệnh cảm lạnh khác nhau. Điều này được tạo điều kiện thuận lợi bởi các chất chống oxy hóa đã đề cập trước đó, vốn được tìm thấy trong các loại quả mọng và trái cây, chẳng hạn như vitamin A, C và tất nhiên là E.
Tóm lại, chúng ta có thể kết luận rằng, trong tất cả mọi thứ, việc sử dụng mứt là cần thiết, thì một món ngon được yêu thích như vậy sẽ chỉ có lợi cho cơ thể của bạn.
