Tinh bột là một chất bột màu trắng, không có vị và mùi rõ rệt, hòa tan tốt trong nước. Nó được sử dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm, hóa chất, mỹ phẩm và dược phẩm. Trong cuộc sống hàng ngày, một chất như vậy được sử dụng chủ yếu trong nấu ăn như một chất làm đặc và ổn định. Và các món ăn tinh tế nhất được làm bằng bột ngô.
Tinh bột ngô được tạo ra như thế nào
Để chiết xuất tinh bột từ hạt ngô, chúng được làm sạch sơ bộ khỏi bụi, rơm rạ và các vật chất lạ khác, sau đó được giữ khoảng 50 giờ trong dung dịch axit sunfurơ nóng. Nhờ đó, protein hòa tan, với sự trợ giúp của tinh bột liên kết với nhau trong ngũ cốc.
Sau đó, hạt ngô được nghiền để tách phôi, đồng thời được nghiền bổ sung để tách chất xơ và sữa tinh bột trong máy ly tâm đặc biệt. Sữa tinh bột trải qua nhiều giai đoạn rửa bằng nước để loại bỏ cặn protein, sau đó được tách nước và làm khô hoàn toàn. Kết quả của các thao tác như vậy, tinh bột ngô chất lượng cao thu được.
Làm thế nào bạn có thể sử dụng bột ngô
Do đặc tính của nó, tinh bột được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm như một chất làm đặc và ổn định. Bột bắp được coi là tinh tế nhất, vì vậy nó thường được thêm vào khi cần độ sệt thực sự nhẹ. Nó phù hợp nhất với sữa - nó có thể được sử dụng để làm nước sốt kem, món tráng miệng, thạch sữa hoặc thạch.
Để có một cốc sản phẩm đặc vừa, bạn cần pha loãng 1 thìa cà phê bột ngô trong 1 thìa canh. thìa với nước lạnh và khuấy kỹ. Sau đó, hỗn hợp tinh bột nên được trộn với 50 ml nước nóng, sữa hoặc nước dùng và thêm vào món ăn khi nấu xong. Phương pháp này pha loãng tinh bột giúp ngăn ngừa vón cục. Để thay đổi độ đặc của dung dịch, cần tăng hoặc giảm một nửa lượng tinh bột.
Ngoài ra, có thể cho thêm bột bắp vào bột - giúp bánh nướng thông thoáng hơn nhờ hút ẩm dư thừa. Để làm điều này, nó nên được trộn với đường hoặc bột mì. Tuy nhiên, khi thêm tinh bột ngô, hãy nhào bột trên các sản phẩm sữa lên men hoặc sữa.
Ngoài ra, bột ngô cũng thích hợp để sử dụng làm mỹ phẩm. Ví dụ, từ nó, bạn có thể chuẩn bị một mặt nạ làm trắng. Để làm điều này, bạn cần trộn 1 muỗng canh. thìa sản phẩm này và cùng một lượng hydrogen peroxide 5%. Bạn chỉ nên để mặt nạ như vậy trên mặt không quá 15 phút, sau đó bạn cần rửa sạch mặt và thoa kem dưỡng ẩm cho da.
Lợi ích của bột bắp
Bột bắp không chỉ giúp cải thiện độ đặc của món ăn mà còn có lợi cho cơ thể. Nó chứa vitamin PP, canxi, phốt pho, kali, natri và magiê. Sản phẩm này có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của tế bào thần kinh và kích hoạt sự hình thành của khối cơ.
