Nước tương tự nhiên có lợi cho sức khỏe - nó cải thiện lưu thông máu, làm chậm quá trình lão hóa, chứa các axit amin và khoáng chất. Trong nấu ăn, nước tương được kết hợp với hầu hết các loại thực phẩm, và cũng được sử dụng như một chất thay thế cho muối.
Nó là cần thiết
-
- Đối với sốt nấm:
- 700 g nấm hương;
- 2 muỗng canh. thìa xì dầu;
- 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- 1 cốc kem béo
- Đối với sốt mù tạt mật ong:
- 60 g mù tạt;
- 2 muỗng canh. thìa xì dầu;
- 80 g mật ong;
- 1 củ hành tây;
- 2 thìa cà phê củ gừng thái nhỏ.
- Đối với nước sốt teriyaki:
- 0,5 chén nước tương;
- 2 muỗng canh. muỗng canh đường;
- 100 g hành lá;
- 2 muỗng canh. thìa mật ong;
- 2 quả cam;
- 3 nhánh tỏi;
- 2 thìa cà phê hạt mè nướng;
- 2 muỗng canh. thìa củ gừng giã nhuyễn.
Hướng dẫn
Bước 1
Sử dụng nước tương làm gia vị độc lập cho rau hoặc cá. Phục vụ nó ra bàn trong các bát đặc biệt và nhúng từng miếng vào nước sốt. Vì những mục đích này, nước sốt nhẹ sẽ phù hợp hơn, có mùi thơm và kết cấu nhẹ hơn. Nước sốt nhẹ này cũng rất lý tưởng để trộn salad. Phục vụ nước sốt đậm với thịt. Nó có một hương thơm phong phú, vị sáng, độ đặc. Sử dụng nó để làm nước xốt thịt.
Bước 2
Chuẩn bị các loại nước sốt khác dựa trên nước tương, chẳng hạn như mù tạt hoặc nước sốt nấm - đây là những lựa chọn phổ biến nhất. Đối với sốt nấm, cắt nấm thành từng lát mỏng và xào qua dầu thực vật. Sau đó, thêm nước tương, kem và đun nhỏ lửa trong khoảng 3 đến 5 phút cho đến khi cô đặc lại. Dùng kèm sốt nấm với mì ống hoặc cơm. Đối với sốt mù tạt, hành tây thái nhỏ. Trộn đều hỗn hợp này với mù tạt, xì dầu, gừng và mật ong. Nêm salad với nước sốt này hoặc dùng với thịt. Thêm nước tương vào nước dùng. Nó sẽ tạo thêm vị cay cho súp nấm, thịt, cá.
Bước 3
Nêm xì dầu với nhiều loại gia vị và rau thơm cho vừa ăn - quế, gừng, tỏi, hồi. Thêm mật ong, tương cà chua, gan gà xé nhỏ, tôm thái nhỏ, dầu mè hoặc mù tạt, nước cốt chanh, giấm hoặc rượu vào nước tương. Đổ món ăn đã chuẩn bị với nước tương này với phụ gia trước khi phục vụ. Kết hợp với nước tương, thì là, kem chua hoặc sốt mayonnaise và dùng với bánh bao.
Bước 4
Dùng xì dầu để ướp thịt hoặc cá. Nước xốt nổi tiếng nhất là nước xốt teriyaki. Cắt nhuyễn hành lá và vắt lấy nước của cam. Kết hợp nước tương, đường, hành tây, nước cam, gừng, tỏi, vừng và mật ong. Thêm dầu mè. Ướp thịt gia cầm, thịt bò hoặc cá trong 2 đến 4 giờ trong nước sốt teriyaki, sau đó nướng chúng. Món ăn sẽ được bao phủ bởi một lớp vỏ đóng băng tạo cảm giác ngon miệng.
