Men là một thành phần thiết yếu trong hầu hết các công thức làm bánh. Bột men nở đều, bánh nướng bông xốp và thoáng. Tất cả điều này là do các loại nấm cực nhỏ có khả năng nhân lên rất nhanh, kết quả là gây ra quá trình lên men, được sử dụng trong quá trình chuẩn bị bột nhào. Lên men men không chỉ được sử dụng trong quá trình nướng bánh mà còn được sử dụng trong quá trình chuyển đổi nước trái cây thành rượu, ngũ cốc thành bia. Để nhân giống nấm men tốt hơn, môi trường thuận lợi là nhiệt độ và sự có mặt của glucose, tức là đường.
Nó là cần thiết
-
- 1 gói men hoạt động nhanh khô (12 g)
- 1 ly nước hoặc sữa
- 1 thìa cà phê đường
Hướng dẫn
Bước 1
Đun nóng nước hoặc sữa đến 35-38 độ.
Bước 2
Thêm đường vào chất lỏng và khuấy.
Bước 3
Hòa tan men.
Bước 4
Khi men bắt đầu “dạo chơi”, trên bề mặt sẽ xuất hiện một lớp bọt phát triển nhanh.
Bước 5
Bây giờ có thể sử dụng men.
