Mực là một loại hải sản quý giá được khuyến khích đưa vào thực đơn của mọi người ở mọi lứa tuổi. Thịt tinh tế có chứa protein, vitamin B, C, E, PP và axit béo không bão hòa đa rất hữu ích ngay cả đối với trẻ em. Mực rất dễ tiêu hóa, không gây cảm giác nặng nề, thúc đẩy quá trình trao đổi chất, hoạt động của tim và dạ dày.
Trong những năm gần đây, mực đã không còn là loại hải sản lạ và ngày nay bạn có thể mua chúng không chỉ đóng hộp mà còn cả tươi đông lạnh. Vị trung tính của thịt mực cho phép bạn kết hợp nó với các loại rau tươi và mặn, ngũ cốc, trứng và các loại nước sốt, vì vậy các bà nội trợ không cảm thấy mệt mỏi khi thành thạo tất cả các công thức mới cho các món ăn với mực. Hơn nữa, mực có chứa nhiều chất hữu ích cho cơ thể con người.
Lợi ích của mực là gì
Thịt mực chứa nhiều protein và lượng chất béo và carbohydrate không đáng kể, cho phép nó xử lý đúng các sản phẩm ăn kiêng. Về hàm lượng calo, 100 gam sản phẩm chỉ chứa 86 kcal. Mặt khác, có chất béo không bão hòa đa trong động vật có vỏ và kết hợp với các vitamin nhóm B, trong đó B4 (choline) và B3 (niacin), E, A, PP chiếm ưu thế, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô có giá trị, rất mong muốn đưa mực vào chế độ ăn uống. Với sự hiện diện của coban và iốt, mực đơn giản là nhà vô địch.
Hàm lượng lớn kali trong mực nên rất hữu ích cho những người bị phù nề, tăng huyết áp và các bệnh tim mạch. Taurine, được tìm thấy trong sản phẩm, có tác dụng chống xơ cứng và điều chỉnh huyết áp và mức cholesterol. Vì thịt mực có hương vị tinh tế và là sản phẩm dễ tiêu hóa nên các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên bổ sung nó trong chế độ ăn của cả người già và trẻ em. Ở người lớn tuổi, nó ngăn ngừa mất trí nhớ, và ở thanh thiếu niên, nó kích thích hoạt động trí óc.
Việc sử dụng có hệ thống của mực có tác dụng hữu ích trong việc làm sạch cơ thể thải độc tố và muối kim loại nặng. Loài nhuyễn thể này mang hoạt động của đường tiêu hóa và hệ sinh dục vào hệ thống, vì nó làm tăng sản xuất dịch vị và có tác dụng lợi tiểu.
Ăn mực có hại cơ thể không?
Các đặc tính tích cực của hải sản, cụ thể là mực, có thể được liệt kê vô tận. Nhưng chỉ có tất cả chúng liên quan đến sản phẩm tươi chưa được đông lạnh nhiều lần. Vì vậy, khi mua mực, bạn cần hỏi kỹ về môi trường sống của chúng và thời gian nuôi nhốt. Sản phẩm đông lạnh thường là một khối không hình dáng, có màu sẫm hơn, khi rã đông sẽ có mùi khó chịu và dão khi ấn vào. Nếu thịt mực không có mùi hôi thì bạn có thể thử luộc chín, vì khi nấu mực sẽ dai hơn. Tuy nhiên, điều này không chắc sẽ giúp cải thiện dữ liệu về mùi vị. Mực bị khê sẽ có vị đắng.
Mặc dù không nên nấu mực quá 5 phút, để tránh bị cứng và mất hương vị, cũng không cần ít hơn. Mực chưa nấu chín có thể chứa polypeptide có thể gây rối loạn đường tiêu hóa. Dị ứng với mực là cực kỳ hiếm, nhưng các trường hợp cá biệt đã được y học ghi nhận. Vì vậy, cần thận trọng khi sử dụng lần đầu Mặc dù thực tế là mực loại bỏ độc tố khỏi cơ thể con người, nhưng đôi khi chúng có thể trở thành nguồn xâm nhập của chúng. Thực tế là, giống như nhiều sinh vật biển khác, mực có thể hấp thụ các hợp chất có hại từ nước biển. Điều này phần lớn phụ thuộc vào môi trường sống, vì vậy sẽ hữu ích khi nhắc lại một lần nữa về sự cần thiết phải ghi rõ nơi đánh bắt nhuyễn thể khi mua. Các đặc tính hữu ích nói trên của mực không áp dụng cho sản phẩm khô, vì sử dụng thường xuyên, có thể gây xáo trộn cân bằng nước-muối.
