Để làm nên những kiệt tác ẩm thực hoặc tính toán hàm lượng calo của một món ăn, đôi khi bạn cần biết một quả trứng gà nặng bao nhiêu, hoặc bất kỳ thành phần nào của nó. Bạn có thể làm điều này ngay cả khi bạn không có cân trong tay.
Trọng lượng trung bình của một quả trứng gà
Trứng gà có thể thay đổi rất nhiều về kích thước và trọng lượng - những quả trứng nhỏ nhất do gà con đẻ ra có thể "thiếu hụt" và nặng tới 40 gram, và đặc biệt là những "mẫu vật" lớn nặng hơn trăm. Do đó, trứng, tùy theo kích cỡ, được chia thành các loại, được ghi bằng số hoặc chữ cái trực tiếp trên vỏ - hoặc trên bao bì sản phẩm.
Tất cả các loại trứng cùng loại đều có kích thước tương đương nhau, trọng lượng dao động rất nhẹ và độ lệch lên xuống không quá 5 gam. Do đó, biết được nó, bạn có thể dễ dàng xác định trọng lượng trung bình "ước tính" của một quả trứng gà:
- trứng của loại thứ ba (chỉ định C3 hoặc D3) - 40 gram;
- loại thứ hai (C2 hoặc D2) - 50 gam;
- loại trứng gà thứ nhất (C1, D1) - 60 gram;
- được chọn (đánh dấu bằng các chữ cái SO, DO) - 70 gram;
- loại cao nhất (VO, DO) - 80 gram.
Một quả trứng luộc nặng bao nhiêu
Bất kể loại trứng nào, tỷ lệ phân bổ trọng lượng giữa vỏ, lòng đỏ và lòng trắng là gần như nhau:
- tỷ lệ vỏ trong tổng trọng lượng quả trứng gà là 12%;
- khối lượng của lòng đỏ bằng khoảng một phần ba tổng khối lượng của quả trứng (32%);
- protein chiếm tỷ trọng lớn nhất về khối lượng - 56%.
Theo đó, trọng lượng của một quả trứng không có vỏ bằng 88% tổng trọng lượng. Và, vì trong quá trình nấu, lớp vỏ đóng vai trò như một cái kén bảo vệ, nước không xâm nhập vào bên trong và các chất dinh dưỡng không được tiêu hóa - trọng lượng của quả trứng không thay đổi.
Do đó, trọng lượng ước tính của một quả trứng luộc, không bao gồm vỏ, sẽ là:
- Loại 3 - 35 gam;
- Loại 2 - 44 gram;
- Loại 1 - 53 gam;
- Đã chọn - 62 gram,
- Loại cao nhất là 70 gram.
Lòng trắng trứng nặng bao nhiêu
Vì protein là phần "nặng" nhất của trứng, điều đặc biệt quan trọng là phải tính đến chủng loại khi tính trọng lượng của nó, bởi vì những quả trứng được chọn lớn nhất sẽ có trọng lượng protein gấp đôi so với sản phẩm của loại thứ ba. Theo đó, nếu món ăn yêu cầu tỷ lệ chính xác, và chế độ ăn uống yêu cầu tuân thủ nghiêm ngặt lượng calo thì sai số có thể quá lớn.
Khối lượng protein trung bình của gà là:
- 23 gram - đối với loại thứ ba,
- 29 gram - cho thứ hai;
- 34 gram - cho lần đầu tiên,
- 40 gram - cho sự hoàn hảo,
- 46 gram - cho mức cao nhất.
Trọng lượng của một lòng đỏ trứng là bao nhiêu
Bất kể chúng ta đang nói về trứng luộc hay trứng sống, trọng lượng của lòng đỏ sẽ xấp xỉ nhau và sẽ là:
- 12 gram - đối với trứng gà loại 3;
- 16 gam - đối với loại 2;
- 19 gram - đối với trứng loại 1;
- 22 gram - cho các sản phẩm đã chọn;
- 25 gram - đối với những quả trứng lớn nhất thuộc loại cao nhất.
