Cháo lính trên cánh đồng thường được chế biến từ kiều mạch, hạt kê hoặc lúa mạch trân châu, thêm nước hầm và rau củ. Món ăn đơn giản và thịnh soạn này được phục vụ theo truyền thống vào ngày 9 tháng 5, để tưởng nhớ những ngày gian khổ của quân đội và Chiến thắng vĩ đại. Tuy nhiên, các công thức nấu ăn yêu thích của ông bà chúng ta có thể trở nên quen thuộc với bất kỳ gia đình nào, đặc biệt nếu họ thích đi ra ngoài vùng nông thôn và nấu ăn trong điều kiện đồng ruộng.
Cháo kiều mạch phong cách lính
Đối với công thức này, bạn cần mua một vài lon thịt bò hầm chất lượng cao. Một sản phẩm tốt, theo Tiêu chuẩn Nhà nước Nga, phải có tên "Thịt bò hầm". Hãy chú ý đến việc có in trên thiếc hay không (các công ty giá rẻ một ngày không thể mua được) hoặc, như một tùy chọn, một nhãn giấy được cuộn dọc theo toàn bộ chiều dài của nó. Chọn sản phẩm từ các nhà máy chế biến thịt lớn.
Theo GOST 5284-84, món thịt bò hầm phải chứa các lát thịt nặng ít nhất 30 g. Nếu các tiêu chuẩn được nhà sản xuất sản phẩm quy định, bạn sẽ có nhiều cơ hội mua "món hầm" hơn.
Lấy 2 cốc kiều mạch, cho vào nồi và đổ nước sạch vào sao cho chất lỏng cao hơn mặt ngũ cốc 3 cm. Thêm muối ăn cho vừa ăn và đun trên lửa trong 3-5 phút nữa - và thức ăn đã sẵn sàng như một người lính.
Nếu bạn đang chuẩn bị món cháo lính cho ngày 9 tháng 5 tại nhà, thì bạn có thể sử dụng một cái chảo có thành dày. Bạn nên nung kiều mạch trước trong chảo gang, và hâm nóng vật chứa để ủ.
Cháo kê quân đội thịnh soạn
Mỡ Ghee (sống hoặc muối) với hành tây chiên là một món ăn bổ sung nhiều calo tuyệt vời cho món cháo đồng ruộng. Nếu bạn không có cơ hội sử dụng chảo, hãy xào trước hành tây cắt thành nửa khoanh mỏng (200 g) trong một ấm đun nước với mỡ lợn (300 g) và cho các loại rau củ và bánh quy vào một bát riêng.
Đổ một lít rưỡi nước sạch vào nồi và đun sôi. Cho một cân hạt kê đã phân loại và rửa sạch vào nước sôi và nấu cho đến khi chín mềm, thỉnh thoảng khuấy đều. Cho mỡ lợn và nước sốt hành tây vào cháo, thêm một lon nước hầm thịt lợn hoặc thịt bò và muối ăn. Kết thúc phần kê. Nếu muốn, bạn có thể thêm tỏi, mùi tây băm nhỏ, hẹ, thì là, tiêu đen vào nước ủ.
Công thức của người lính: kê và cháo khoai tây
Cháo kê với khoai tây là một món ăn vô cùng đơn giản, thịnh soạn. Được nấu ở ngoài trời, nó cũng đặc biệt ngon. Để chế biến, hãy xào trước hành tây (3 con) với mỡ lợn (100-150 g) cho đến khi có màu vàng nâu. Để lại một chút mỡ nâu để làm nước sốt.
Những người lính thường nấu cháo "Tình bạn" từ những gì còn sót lại của lúa mạch ngọc trai, hạt kê và kiều mạch. Rau, thịt xông khói, món hầm đã được thêm vào chúng. Do sự đa dạng của các thành phần, thực phẩm như vậy được phân biệt bởi hương vị phong phú và hàm lượng calo.
Cắt một pound khoai tây đã gọt vỏ thành từng lát, phân loại và rửa sạch với 2 cốc ngũ cốc. Nhúng rau và ngũ cốc vào nước sôi, luộc chín. Cho nước trộn vào cháo, đập 5 quả trứng gà sống vào âu, khuấy mạnh. Đun cháo trên lửa nhỏ thêm vài phút trước khi dùng.
