Chokeberry hay chokeberry là một loại quả mọng được mang đến Châu Âu vào thế kỷ 18 từ Bắc Mỹ. Nó bắt đầu được trồng ở Nga, đầu tiên với mục đích trang trí, và đến thế kỷ 20, cây chokeberry đã trở nên phổ biến như một loại cây ăn quả và thuốc. Những quả màu đen bóng của cây bụi cao này, ngon ngọt và có vị chua, chứa một kho vitamin; chúng có thể được sấy khô và đông lạnh cho mùa đông, có thể làm compost, bảo quản, mứt, trong khi các đặc tính dược liệu của chúng vẫn được bảo toàn.
Các đặc tính hữu ích của chokeberry và ứng dụng của chúng
Ngoài thực tế là chokeberry có một hương vị tinh tế và khác thường, nó cũng có đặc tính y học. Nó chứa một lượng lớn vitamin, khoáng chất và các chất hữu ích khác.
Việc sử dụng chokeberry tươi, dưới dạng nước ép, nước ép và các chế phẩm tự chế khác, rất hữu ích cho bệnh đái tháo đường, thừa cholesterol, tăng huyết áp. Cây chùm ngây có tác dụng điều trị trong các trường hợp thiếu máu, miễn dịch kém, một số bệnh về mạch máu, kèm theo tăng tính thấm và tính dễ vỡ của mạch máu.
Với những lợi ích chắc chắn của chokeberry, không nên sử dụng nó ở dạng nguyên chất và các sản phẩm từ nó cho bệnh nhân giảm trương lực và những người bị loét dạ dày và (hoặc) tá tràng, cũng như viêm dạ dày có nồng độ axit cao.
Loại cây này không ưa nhìn, chịu được mùa đông tốt, chống chịu nhiều loại sâu bệnh và phát triển tốt trên mọi loại đất nên họ rất thích trồng trong vườn. Aronia được thu hoạch vào mùa thu, giữ cho đến khi sương giá, sau đó nó đặc biệt ngon.
Nên thu hoạch quả mắc ca phơi khô hoặc sấy khô cho mùa đông. Bạn có thể làm khô chúng đơn giản bằng cách rắc một lớp, hoặc cho vào lò nướng ở nhiệt độ không quá 60 ° C.
Nếu trái cây đã được sấy khô đúng cách, màu của chúng sẽ chuyển sang màu đỏ anh đào. Nếu quả có màu nâu hoặc nâu đỏ, điều này có nghĩa là vitamin P đã bị phân hủy và quả sẽ không có tác dụng chữa bệnh.
Bạn có thể làm nước ép từ chokeberry có hoặc không có cùi bằng cách đun sôi nó ở 60 ° C trong khoảng 20 phút cho đến khi quả mọng mềm. Sau đó, quả mọng cần được nghiền nát, và nếu không cần cùi, hãy vắt dày qua vải thưa. Khi đun sôi, cho 100 g nước vào 1 kg quả bồ kết. Đối với nước ngọt, đầu tiên, quả mọng được phủ đường với tỷ lệ 1,5 kg đường trên 1 kg quả, sau đó người ta làm tương tự. Đương nhiên, trước bất kỳ thủ tục nào, quả dâu được làm sạch cành cây, phân loại và rửa sạch. Cần tuân thủ nhiệt độ quy định để giữ được vitamin và dược tính của cây.
Mứt dâu tây
Mứt chokeberry trở nên vô cùng ngon và hầu như tất cả các loại vitamin cũng được bảo toàn. Có rất nhiều cách làm mứt khác nhau được nhiều người yêu thích. Vì vị của quả là chua, nên nó thường được luộc với mận, táo, có một công thức nước táo được dùng làm siro thay cho nước lọc. Theo quy định, tất cả các quả mọng được đun sôi trong thời gian ngắn để chúng không bị nhăn, giữ được hương vị và các đặc tính hữu ích.
Thành phần:
- 1 kg dâu đen;
- 1, 3 kg đường;
- 1 ly nước.
Phân loại và rửa các quả mọng, sau đó chần trong 7 phút với lượng nước cần thiết để tạo thành xi-rô. Lấy quả dâu ra khỏi nước vào một bát khác, chuẩn bị xi-rô trong nước này. Ngay sau khi siro sôi, cho quả dâu vào nấu trên lửa nhỏ trong vòng 10-15 phút sau khi sôi.
Để nguội, để trong vài giờ. Sau đó để sôi thêm 15 phút nữa là mứt đã được. Bây giờ nó vẫn còn để phân hủy nó nóng trong các lọ đã được khử trùng tốt và vặn.
