Đậu là một loại cây trồng cực kỳ phổ biến được tìm thấy ở hầu hết các nước trên thế giới. Các món ăn từ đậu rất bổ dưỡng, nhiều calo, hương vị đậm đà và nhiều chất đạm.
Về thành phần hóa học, đậu là một chất thay thế tuyệt vời cho thịt. Đậu có thể được nấu theo hàng nghìn cách khác nhau - hầu hết chúng thường được sử dụng làm nhân cho bánh nướng, nền cho các món chính hoặc món ăn phụ, và cũng được thêm vào súp, dầu giấm và các món salad khác. Có thể nấu súp hoặc borscht với đậu mà không cần nước luộc thịt - thêm đúng lượng đậu, bạn sẽ làm cho món ăn này có hương vị khá đậm đà ngay cả khi không có thịt. Để món ăn đậm đà hơn, bạn cũng có thể cho nấm vào cùng với đậu. Đậu phù hợp với hầu hết các loại rau - cà chua, cà tím, bí xanh, cà rốt, ớt bột, cần tây và măng tây. Đối với các bữa ăn kiêng, bạn có thể nấu đậu bằng cách luộc chín sau khi ngâm trước (đây là điều kiện tiên quyết). Thực tế là đậu nấu rất lâu, vì vậy nếu bạn định nấu một món đậu, tốt hơn là nên ngâm lượng đậu cần thiết vào buổi tối. Ngâm đậu trước sẽ giúp đậu mềm và dễ thanh nhiệt hơn. Một món salad đậu ban đầu có thể trở thành một vật trang trí thực sự của bàn ăn.
Để chuẩn bị món salad như vậy, chúng ta cần 300 gram đậu, một củ hành tây lớn, một củ cà rốt lớn, 150-200 gram nấm (tốt nhất là nấm champignons hoặc nấm sò), một quả cà chua lớn, một quả ớt bột, ô liu, pho mát bào, các loại thảo mộc tươi và gia vị để nếm, bất kỳ loại dầu thực vật nào để làm nước sốt.
• Đun sôi đậu đã ngâm trước cho đến khi chín mềm (quá trình này sẽ mất ít nhất bốn mươi phút).
• Xào hành tây và cà rốt thái nhỏ cho đến khi chín vàng rồi cho đậu vào xào cùng.
• Chiên nấm; Bào pho mát cứng trên máy xay thô và thêm tất cả vào món salad.
• Cắt nhỏ cà chua, ớt, rau thơm và ô liu, cho vào salad và đảo đều.
• Nêm salad với bất kỳ loại dầu thực vật nào (đậu nành, ô liu, hướng dương), muối, thêm gia vị cho vừa ăn - và bạn có thể dọn lên bàn.
