Bánh gà đã được biết đến từ thời Sa hoàng. Cơ sở của chiếc bánh là thịt gà, đó có lẽ là lý do tại sao món ăn có tên như vậy. Mặc dù có một phiên bản khác về lý do tại sao chiếc bánh được gọi là kurnik: một lỗ được tạo ra ở trung tâm của món ăn để hơi nước có thể thoát ra ("khói") từ khi nướng.
Nó là cần thiết
-
- 3-4 cốc bột mì;
- 1 gói (250 g) bơ hoặc bơ thực vật
- ít hơn 1 muỗng cà phê Nước ngọt;
- 1 ly kem chua hoặc kefir;
- giấm ăn;
- phi lê gà;
- 1-2 đầu củ hành tây;
- 3-4 củ khoai tây sống;
- Muối;
- gia vị;
- trứng;
- rau xanh;
- dầu thực vật hoặc bơ để bôi trơn đĩa nướng.
Hướng dẫn
Bước 1
Rây bột qua rây, đun chảy bơ (hoặc bơ thực vật). Sau đó trộn đều bột mì, bơ thực vật, kem chua. Thêm một chút muối và muối nở ngâm giấm. Nhào bột. Nó sẽ trở nên mềm, dẻo. Cho bột vào tủ lạnh trong một giờ và chuẩn bị làm nhân.
Bước 2
Chặt thịt gà cho nhuyễn. Đối với chiếc bánh, bạn có thể sử dụng chân hoặc ức.
Bước 3
Cắt hành. Nó có thể được cắt thành dải hoặc nửa vòng.
Bước 4
Tiêu và muối thịt, thêm gia vị thơm.
Bước 5
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng khoanh hoặc lát mỏng.
Bước 6
Bôi dầu lên đĩa nướng.
Bước 7
Khi các nguyên liệu làm nhân đã sẵn sàng, lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Chia nó thành hai phần: một phần lớn hơn, phần còn lại nhỏ hơn. Cán một miếng bột lớn hơn và đặt lớp bột vào bát để nướng bánh. Tốt hơn là sử dụng một tấm nướng với các cạnh cao cho mục đích này. Để lại một ít bột xung quanh các cạnh, điều này sẽ được sử dụng để tô màu cho chiếc bánh.
Bước 8
Bây giờ hãy bắt đầu đặt miếng trám. Lớp đầu tiên là thịt gà. Nó sẽ hoàn toàn bao phủ bột. Sau đó xếp lớp tiếp theo - lớp hành tây. Muối nhẹ. Trên cùng với khoai tây. Rắc nó với muối một lần nữa. Thêm rau xanh lên trên.
Bước 9
Để làm cho chiếc bánh ngon ngọt, hãy cho một vài lát bơ hoặc vài thìa kem chua đã trộn với gia vị trước đó lên khoai tây.
Bước 10
Cán mỏng phần bột còn lại và phủ lên mặt bánh. Véo các cạnh của đĩa. Tạo một lỗ ở trung tâm. Để làm được điều này, bạn có thể dùng kim đan dày hoặc dùng tăm đâm vào bánh ở nhiều vị trí.
Bước 11
Trong một bát nhỏ, đánh bọt trứng và quét lên bánh nướng. Để bánh tách ra một chút rồi cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 200 độ. Nướng trong 35-40 phút. Có thể kiểm tra độ chín của món ăn bằng tăm gỗ hoặc que diêm. Xỏ miếng bánh. Nếu không còn bột hoặc nhân trên que diêm thì món ăn có thể được lấy ra khỏi lò.
Bước 12
Vớt bánh ra, vẩy ráo nước và phủ khăn để bánh “nằm im”. Sau đó, bạn có thể phục vụ nó đến bàn.
