Bí ngòi ngon ngọt và ít calo rất lý tưởng để nướng. Chúng có thể được nhồi, chiên, rưới nước sốt. Bí ngòi trộn đều với thịt băm, gia vị, kem. Món ăn được chế biến nhanh chóng, có thể ăn ngay sau khi nướng hoặc hâm nóng trong lò vi sóng, hương vị sẽ không bị ảnh hưởng bởi điều này.
Bí ngòi với vụn bánh mì: công thức từng bước
Món ăn nhẹ và nguyên bản theo phong cách Ý. Cỏ xạ hương tươi sẽ mang lại cho bạn một hương vị khác thường, và thịt nguội hoặc thịt xông khói thái nhỏ sẽ bổ sung thêm calo. Dùng nóng bí ngòi nhồi.
Thành phần:
- 4 quả bí xanh non;
- 200 g giăm bông (có thể thay thế bằng thịt xông khói không quá béo);
- 1 củ hành tây vừa;
- 1 quả chanh;
- 1 nhánh tỏi;
- một vài lá cỏ xạ hương tươi;
- dầu ô liu;
- hạt tiêu đen mới xay;
- Muối;
- một số ít vụn bánh mì đã nghiền hoặc vụn bánh mì tươi.
Bí ngòi rửa sạch, cắt đôi theo chiều ngang, chọn phần cùi. Đun sôi các cốc thu được trong nước muối nóng cho đến khi chín một nửa, cho vào chao và để nước ráo.
Cắt nhỏ hành tây, chiên trong dầu ô liu đun nóng cho đến khi trong suốt. Cắt giăm bông thành các dải, cho vào hành tây, đảo đều và đun trong vài phút. Cho tỏi đã qua máy ép và bánh quy đã nghiền nát vào chảo, phi thêm 2 phút.
Cho lá húng tây vào chảo phi thơm, thêm nước cốt chanh, tiêu xay, muối. Trộn mọi thứ. Đổ thịt băm vào các nửa bí ngòi. Cho rau đã nhồi vào khuôn đã thoa dầu ô liu. Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ cho đến khi bánh chín vàng. Dùng với bánh mì trắng tươi và rượu khô.
Bí ngòi xào thịt bằm
Món ăn trông rất đẹp và hoàn hảo cho một bàn tiệc liên hoan. Băm cái nào cũng được: thịt heo, bò, gà, thập cẩm. Từ số lượng sản phẩm quy định, sẽ thu được 6 phần ăn.
Thành phần:
- 500 g thịt băm;
- 3 quả bí xanh;
- 1 củ hành tây;
- 0, 5 muỗng canh. rượu vang trắng khô;
- 150 g pho mát bán cứng;
- 3 muỗng canh. l. bánh mì vụn;
- dầu ô liu;
- rau mùi tây sạch;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Bóc vỏ hành tây, xắt thành từng khoanh mỏng, chiên trong dầu ô liu nóng cho đến khi giòn. Cho thịt băm vào phi thơm, phi thơm, dùng thìa gỗ đập vỡ cục thịt, đổ rượu vào chờ cho bay hơi.
Cho hạt tiêu đen mới xay, vụn bánh mì, phô mai đã cắt thành khối nhỏ vào âu thịt băm. Thêm mùi tây cắt nhỏ.
Cắt bí ngòi theo chiều dài, bỏ cùi, tạo hình thuyền cho các nửa rau. Chiên bí ngòi trên chảo cho đến khi chín vàng. Lấy khăn giấy thấm bớt dầu thừa, để nguội một chút, nhồi thịt băm vào.
Bôi dầu lên khuôn chịu lửa, đổ một ít nước nóng vào. Xếp các thuyền bí ngòi ra đĩa, dùng giấy bạc bọc kín khuôn rồi cho vào lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ 200 độ. Sau 20 phút, lấy rau đã nướng ra, bày lên đĩa đã làm nóng trước và dọn ra đĩa. Món ăn có thể đi kèm với nước sốt cà chua tự làm và salad rau tươi.
Bí ngòi với pho mát và cà chua: chuẩn bị từng bước
Một công thức đơn giản cho người ăn chay. Phô mai Feta sẽ bổ sung calo, carbohydrate và protein. Món ăn dùng nóng và nguội rất ngon, có thể dùng làm món ăn kèm cho thịt chiên hoặc cá.
Thành phần:
- 2 quả bí xanh non;
- 1 quả cà chua lớn;
- 150 g pho mát feta (có thể thay thế bằng pho mát ngâm nước muối khác);
- 0,5 cốc vụn bánh mì;
- rau thơm tươi (mùi tây, thì là, cần tây);
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay.
Bôi mỡ khuôn chịu lửa bằng dầu thực vật. Bí ngòi rửa sạch, lau khô, cắt khoanh tròn rồi cho vào khuôn xếp thành nhiều lớp. Cắt nhỏ cà chua, trụng qua nước sôi, bỏ vỏ. Cắt bột giấy thành từng khối vuông, đổ vào khuôn theo một lớp đều. Trong một bát riêng, kết hợp dầu thực vật, muối, tiêu và các loại rau thơm đã cắt nhỏ, đổ nước sốt thu được lên trên rau.
Cho đĩa vào lò nướng, làm nóng trước 180 độ, nướng trong 20 phút. Lấy đĩa ra khỏi lò, rắc vụn bánh mì và các viên phô mai feta, quay lại lò và nấu thêm 30 phút.
Bí ngòi sốt kem
Một món ăn rất tinh tế nên được phục vụ như một món ăn phụ. Tỷ lệ gia vị được tính theo khẩu vị, có thể thay thế thảo mộc tươi bằng thảo mộc khô.
Thành phần:
- 1 quả bí xanh lớn;
- 2 muỗng canh. l. bột mì;
- 2 muỗng canh. l. dầu ô liu;
- 50 ml kem đặc;
- 2 muỗng canh. l. nước chanh hoặc cam tươi vắt;
- 50 g pho mát nửa cứng;
- Muối;
- hạt tiêu đen mới xay;
- rau thơm tươi (mùi tây, cần tây, húng quế);
- một nhúm hạt nhục đậu khấu.
Bí ngòi rửa sạch, lau khô, cắt khoanh tròn. Nếu rau còn non có thể để nguyên vỏ, bí xanh chín thì nên gọt vỏ. Muối và hạt tiêu cắt khoanh tròn, lăn bột mì (1 muỗng canh), chiên trong dầu ô liu nóng cho đến khi chín vàng.
Trong một hộp riêng, trộn kem, bột mì còn lại, rau thơm cắt nhỏ, thêm một chút muối và tiêu. Nước sốt phải đủ đặc mà không bị vón cục. Đặt bí ngòi vào đĩa chống cháy, rưới nước sốt kem lên trên và rắc nhục đậu khấu. Nướng trong 10 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ. Sau đó lấy khuôn ra, rưới rau câu nước cốt chanh hoặc cam lên, phủ lên vỉ nướng rồi cho vào lò nướng lại để phô mai tan chảy. Có thể bật vỉ nướng trong 1 phút để tạo lớp vỏ vàng nâu. Phục vụ bí ngòi trực tiếp trong món ăn.
Thịt hầm bí
Các loại rau củ ngon ngọt có thể dùng để làm món thịt hầm ngon tuyệt mà chắc chắn các bé sẽ rất thích. Món ăn chứa một lượng calo vừa phải và khá thích hợp cho người ăn kiêng.
Thành phần:
- 3 quả bí xanh non;
- 1 củ hành tây;
- 3 quả trứng;
- 60 g pho mát;
- 80 ml sữa;
- 1 muỗng canh. l. cải ngọt;
- 150 g bột mì;
- dầu thực vật;
- Muối;
- tiêu đen xay.
Cắt mỏng bí ngòi và hành tây. Bào pho mát trên một máy xay thô. Trộn đều bột mì, muối và tiêu. Đánh trứng với sữa trong một hộp riêng, thêm bột mì và gia vị theo từng phần, không ngừng khuấy. Đổ 2 muỗng canh vào. l. dầu thực vật, thêm mù tạt và pho mát bào, xay cho đến khi mịn.
Cho các lát bí ngòi vào âu bột, trộn đều. Cho khối lượng vào một hình chữ nhật, mịn. Nướng trong 40 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ. Cắt thành từng lát ngay trong khuôn trước khi phục vụ. Thịt hầm có thể là một món ăn phụ cho thịt, xúc xích, cá.
