Hương vị của món ăn thành phẩm không chỉ phụ thuộc vào chất lượng sản phẩm mà còn phụ thuộc vào cách chế biến. Các đầu bếp chuyên nghiệp biết loại thực phẩm nào được cắt thành lát, nêm hoặc hình khối là tốt nhất. Slices là một miếng phẳng của một cái gì đó. Thông thường xúc xích, bánh mì, pho mát và một số loại rau được cắt theo hình thức này.
Nó là cần thiết
- - một con dao lớn sắc bén;
- - bảng;
- - máy thái sợi;
- - các sản phẩm
Hướng dẫn
Bước 1
Thuận tiện nhất là cắt thực phẩm thành từng lát bằng máy thái hoặc máy cắt lát chuyên dụng. Một số máy cắt trong bộ dụng cụ có một phần đính kèm đặc biệt, đó là một lưỡi được hàn vào đế nhựa ở một góc nhất định. Chỉ có thể cắt pho mát cứng, giăm bông, xúc xích, dưa chuột và bí ngòi bằng phần đính kèm này. Cần hết sức cẩn thận để không cắt ngón tay. Đặc biệt nếu bộ cho máy vắt sổ không bao gồm một giá đỡ đặc biệt cho sản phẩm cắt.
Bước 2
Nếu bạn có một máy thái, thì khả năng của bạn sẽ mở rộng: thông thường các thiết bị như vậy giúp bạn có thể điều chỉnh độ dày của lát cắt từ 2 mm đến 2 cm, trong khi bạn có thể cắt các sản phẩm mềm hơn và ít đồng nhất hơn so với trường hợp trước đó, các sản phẩm - thấp- nhiều loại chất béo của pho mát, bánh mì, cà chua, xúc xích Ý.
Bước 3
Nếu không có cái này hay cái kia trong kho vũ khí trong bếp của bạn, hãy dùng dao. Nó được khuyến khích để sử dụng cái gọi là dao của đầu bếp. Nó càng dài, rộng và sắc nét thì càng tốt. Nếu kích thước của sản phẩm cắt nhỏ, hãy nhấn mạnh vào mũi dao và không lấy dao ra khỏi bảng, hãy cắt lát. Nếu bạn muốn cắt lát pho mát, hãy dùng dao thái sợi; pho mát quý tộc - một con dao đặc biệt với một lưỡi rắn.
