Khoai tây chiên thì dở … nhưng ngon quá. Tôi nhớ - "nếu bạn thực sự muốn, bạn có thể." Và trong những trường hợp hiếm hoi khi bạn có thể, bạn cần phải suy nghĩ xem bạn muốn loại khoai tây chiên nào. Có một số lựa chọn để nấu khoai tây chiên: trong chảo, trong lò (tốt, có lẽ là nướng) và chiên ngập dầu, nhưng câu hỏi vẫn là làm thế nào để cắt nó.
Nó là cần thiết
- - 1 kg khoai tây
- - thớt
- - con dao bén
Hướng dẫn
Bước 1
Để chiên khoai tây, mua (nếu bạn không tự trồng) loại vừa, hình trứng hoặc hình tròn. Nó là thuận tiện hơn để cắt theo cách này. Tốt hơn để chiên khoai tây trắng. Nó là mong muốn rằng một trong đó không sôi. Các loại giống thích hợp trong đó có một lượng nhỏ tinh bột, các mảnh không được rơi ra trong chảo có khuấy tích cực. Để giống màu hồng cho khoai tây nghiền, chúng có nhiều tinh bột hơn. Nhưng đây là những khuyến nghị, nhưng trên thực tế, bất kỳ món khoai tây chiên nào cũng ngon! Và nếu bạn không có máy chuyên dụng để cắt khoai tây, thì hãy tiến hành.
Bước 2
Để chiên khoai tây bằng chảo, thực hiện như sau. Với các kỹ năng phù hợp, hãy cắt khoai tây ngay trên tay bạn. Lấy củ khoai tây trong lòng bàn tay, dùng ngón tay và con dao sắc để lấy khoai tây, cẩn thận để không bị đứt tay, giữ củ không bị rơi ra, đồng thời di chuyển, như thể đặt củ khoai tây lên một con dao.. Thực hiện một số vết cắt. Các tấm dọc như vậy thu được, được kẹp trong tay. Sau đó lật ngược củ và cắt ngang. Đây là cách bạn lấy ống hút nếu bạn làm đĩa mỏng, hoặc que nếu đĩa dày hơn. Nhưng nếu bạn vẫn sợ mình tự chặt, thì hãy cắt trên thớt. Bằng cách này, bạn có thể cắt, và hình khối, hình tròn và hình thoi.
Bước 3
Để chiên hoặc nướng trong lò, cắt khoai tây thô hơn. Nếu với một làn da, sau đó giảm một nửa. Cắt khoai tây đã gọt vỏ thành bốn phần, nấu không quá 5 phút, thấm khô trong khăn.
Bước 4
Để chiên ngập dầu, cắt khoai tây thành hình kim cương hoặc lát mỏng. Và đặc biệt để chiên ngập dầu, điều quan trọng là phải đặt các miếng đã cắt lên một chiếc khăn và lau khô. Cố gắng cắt thành từng miếng có kích thước bằng nhau thì khoai sẽ chiên đều và đẹp.
Bước 5
Đối với bất kỳ phương pháp nào, bạn có thể rửa lại khoai tây trong nước lạnh trước khi chiên để loại bỏ một lượng lớn tinh bột và thấm khô trong giấy, hoặc tốt hơn là trong khăn vải. Điều này sẽ đảm bảo rằng khoai tây giòn, vàng nâu và không bị vỡ. Bạn có thể bào khoai tây trên một cái máy xay thô, hãy thử nó, tìm kiếm một cách thuận tiện cho bạn.
