Sau khi suy nghĩ về vấn đề ăn uống lành mạnh, mọi người thường cố gắng đưa càng nhiều rau vào chế độ ăn uống của họ càng tốt. Và đúng như vậy, bởi vì chúng ít calo, nhưng nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ lành mạnh.
Tuy nhiên, cách bạn chuẩn bị bữa ăn có thể phủ nhận tất cả những lợi ích của thực phẩm bạn ăn. Tất nhiên, những sai lầm trong nấu nướng sẽ không gây ra các vấn đề về sức khỏe nhưng cũng chẳng mang lại lợi ích gì.
Cà rốt là một loại rau mà bà nội trợ nào cũng có trong kho. Nó được cho vào súp, thêm vào các món chính, hoặc dùng để làm món salad. Cà rốt rất giàu chất xơ và vitamin, đặc biệt là caroten (vitamin A). Nó chịu trách nhiệm cho hoạt động thích hợp của hệ thống miễn dịch, củng cố võng mạc, cải thiện tình trạng của tóc và móng tay. Tuy nhiên, carotene được hấp thụ tốt nhất từ cà rốt luộc.
Thật không may, bông cải xanh ít phổ biến hơn trên bàn ăn của chúng ta. Nó chứa khá nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng như B, C, A, PP, cũng như sắt, crom, mangan, … 100 g bắp cải là đủ để bao gồm lượng chất dinh dưỡng này hàng ngày. Tuy nhiên, bông cải xanh tốt nhất nên ăn sống hoặc hấp chín. Khi đun sôi, hầu hết các chất dinh dưỡng đã được tiêu hóa.
Cách phổ biến nhất để nấu măng tây là luộc trong nước sôi trong vài phút. Tuy nhiên, với cách nấu này, hầu hết lượng vitamin C bị phá hủy. Để bảo quản vitamin, tốt hơn hết bạn nên hấp măng tây hoặc chiên trong dầu nóng trong 2-3 phút. Trong trường hợp này, hương vị sẽ không bị ảnh hưởng, và lớp vỏ giòn sẽ tạo thêm hương vị đặc biệt.
Người ta đã nói rất nhiều về lợi ích của hạt lanh, nhưng để có được toàn bộ danh sách các chất hữu ích và bổ dưỡng, tốt hơn hết bạn nên xay hạt lanh thành bột trước khi ăn.
Khi nấu các món ăn từ bí đỏ, hầu hết mọi người đều loại bỏ vỏ của bí trước. Và, hóa ra là vô ích, bởi vì nó chứa hầu hết các vitamin và khoáng chất. Bạn có thể nấu bí đỏ theo bất kỳ cách nào, điều quan trọng chính là không được gọt vỏ.
Tốt hơn là không nên cắt tỏi trước khi cho vào các món ăn mà nên chuyển qua máy ép. Nếu có thời gian, bạn có thể để nước cốt tỏi ở nhiệt độ phòng khoảng 7-10 phút, khi đó vị sẽ đậm đà hơn.
