Chất xơ không được hấp thụ qua đường ruột của con người. Nó được tìm thấy trong tất cả các loại thực vật được con người sử dụng - trong rau, trái cây, ngũ cốc.
Có hai loại chất xơ. Sự phân ly xảy ra tùy theo khả năng hòa tan trong nước.
1. Pectin là chất xơ hòa tan trong nước, thường có nguồn gốc từ trái cây. Khi hòa tan, nó tạo thành một loại gel giống như thạch có thể tích lớn. Chất gel này tạo ra một lớp lót chống lại thành ruột để ngăn ngừa kích ứng. Một đặc tính quý giá khác của pectin là làm chậm quá trình hấp thụ đường vào cơ thể. Chất xơ pectin cũng ngăn ngừa phân khô quá mức trong ruột và điều này sẽ không dẫn đến táo bón và viêm nhiễm.
2. Xơ xenlulozơ - không tan trong nước, có khả năng hút nhiều nước và nhân thể tích. Chất xơ làm tăng khối lượng phân, và cấu trúc cứng nhắc của nó làm kích thích nhẹ các bức tường của đường ruột, đồng thời kích thích nó.
Các đặc tính hữu ích của chất xơ:
- Điều hòa nhu động của đường ruột.
- Chất xơ xenluloza làm mềm phân và tăng thể tích, còn pectin tạo thành một lớp màng mỏng, trơn trượt để các chất cặn bã chưa được tiêu hóa di chuyển qua đường ruột dễ dàng và nhanh chóng hơn. Chế độ ăn giàu chất xơ giúp giảm đáng kể nguy cơ hình thành bệnh trĩ.
- Thúc đẩy giảm và duy trì trọng lượng cơ thể bình thường. Chất xơ pectin làm chậm quá trình hấp thụ đường, còn chất xơ cellulose làm tiêu sưng, giữ cảm giác no lâu hơn. Tránh những thay đổi mạnh mẽ. Sự gia tăng đột ngột hoặc dư thừa chất xơ trong chế độ ăn uống có thể gây ra khí hoặc phân lỏng. Tăng dần hàm lượng chất xơ trong chế độ ăn, giới thiệu từng loại thức ăn mới. Hệ vi khuẩn sẽ có thời gian để thích nghi.
Quá ít nước kết hợp với quá nhiều chất xơ sẽ gây táo bón. Nó là cần thiết để uống 2 lít chất lỏng mỗi ngày. Nếu có khí, các loại thảo mộc như thìa là và bạc hà là một cách tự nhiên tốt để điều trị bệnh này.
Các chất dinh dưỡng khác cũng đáng được lưu ý. Đừng lạm dụng lượng chất xơ cao của bạn.
Quá nhiều sẽ dẫn đến đau bụng, thiếu sắt, kẽm, canxi, magie và phốt pho. Chất xơ làm giảm hiệu quả của một số loại thuốc, chẳng hạn như thuốc tránh thai. Giảm sự hấp thụ sắt, kẽm, canxi, magiê và phốt pho. Dùng quá liều có thể dẫn đến táo bón nghiêm trọng.
Nguồn chất xơ:
- Pectin.
- Táo.
- Bưởi.
- Trái cây có múi.
- Quả kiwi.
- Yến mạch bào sợi.
- Các loại đậu.
- Quả hạch.
- Sợi xenlulo
- Bánh mì nguyên hạt.
- Các loại ngũ cốc nguyên hạt.
- Cám.
- Hoa quả và rau.
