Hạt bí khô đang “ngủ yên”. Mọi thứ sau đó sẽ phát triển từ nó đều "sa đọa" từ trong trứng nước. Nhưng ngay sau khi hạt giống tạo điều kiện để phát triển (tăng trưởng), tất cả các lực lượng quan trọng vốn có trong nó sẽ thức giấc. Nếu bạn bao gồm hạt bí ngô nảy mầm trong chế độ ăn uống hàng ngày, cơ thể sẽ nhận được những lợi ích không thể so sánh được. Nhưng chỉ cần nhai một sản phẩm như vậy là nhàm chán, quá trình có thể nhanh chóng chán. Sẽ thích hợp hơn nhiều nếu sử dụng nó dưới dạng các món ăn khác nhau.
Làm thế nào để nảy mầm hạt bí ngô một cách chính xác
Ngâm hạt bí ngô đã tách vỏ trong nước ở nhiệt độ phòng qua đêm. Rửa sạch vào buổi sáng, nằm trên khăn ẩm và để nơi thoáng mát, phủ một lớp gạc. Rửa hạt bằng nước sạch sau mỗi 4-5 giờ. Theo quy luật, hạt giống khỏe mạnh sẽ nảy mầm vào cuối ngày thứ hai. Vào ngày thứ ba sau khi nảy mầm, chúng bắt đầu có vị đắng, vì vậy nên sử dụng chúng ngay lập tức, hoặc ít nhất trong vòng một đến hai ngày. Nếu chưa ăn ngay, hãy bọc chúng trong một miếng vải ẩm và để vào tủ lạnh, nơi chúng có thể bảo quản được đến 5-6 ngày, miễn là rửa bằng nước lạnh hai lần một ngày. trước khi sử dụng. Hạt ôi thiu, có mùi hăng không còn thích hợp làm thực phẩm.
Tuy nhiên, có hai cách để cứu chúng:
- đóng băng ở chế độ đóng băng nhanh;
- Sấy khô trong lò ở nhiệt độ 80 ° C và sau đó xay thành bột.
Toàn bộ hạt nảy mầm
Ngay sau khi hạt bí ngô nảy mầm, hãy ăn chúng với nước hoặc sữa (không quá 50 g mỗi ngày), thêm vào món salad, món đầu tiên và thứ hai, ngũ cốc, nước sốt, v.v. Bạn cũng có thể kết hợp chúng với mật ong và sử dụng chúng như một món ăn ngon, hoặc cho chúng vào bột bánh mì (tuy nhiên, khi nướng, hạt nảy mầm sẽ mất đi một số đặc tính có lợi của chúng).
Hạt nảy mầm cắt nhỏ
Xay hạt bí ngô đã nảy mầm bằng máy xay sinh tố hoặc băm nhuyễn. Sản phẩm dinh dưỡng thu được có thể được sử dụng giống như hạt nguyên hạt, tức là Hãy thoải mái thêm vào ngũ cốc làm sẵn, nước thịt và nước sốt, súp, cũng như các loại đồ uống khác nhau - kefir, thạch, nước trái cây, cocktail, v.v. Hạt bí ngô nảy mầm nghiền được kết hợp hữu cơ với cà rốt nghiền, các loại hạt nghiền, trái cây khô, thảo mộc tươi, nước chanh và các sản phẩm khác.
Sữa bí ngô
Sau khi chuẩn bị sữa từ hạt bí ngô nảy mầm, bạn có thể đơn giản uống nó, giống như sữa bò thông thường, hoặc bạn có thể nấu các loại ngũ cốc khác nhau trên đó, thêm vào đồ uống - trà, thạch, cà phê, đồ uống trái cây, nhào bột để nướng trên đó, bao gồm cả. ngọt ngào, v.v.
Công thức sữa. Lấy 1 phần hạt bí ngô đã nảy mầm (cả hạt vừa mới nở và cây con 2-3 ngày tuổi là phù hợp) rồi băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Sau đó, liên tục khuấy, đổ từ từ 4 phần nước vào hỗn hợp thu được và lọc qua rây hoặc vắt qua 2 lớp vải thưa. Sữa đã sẵn sàng. Nhân tiện, đừng vứt bánh đi, mà hãy nhào bột cho bánh mì hoặc bánh kếp hoặc chỉ ăn, vì nó là một sản phẩm rất tốt cho sức khỏe (bạn có thể thêm mật ong vào để cải thiện hương vị).
Nướng hạt nảy mầm
Hạt bí ngô nảy mầm mang lại cho các món nướng một hương vị tuyệt vời ban đầu. Khi nhào bột, bạn có thể sử dụng chúng với một lượng khá lớn - lên đến 1/3 tổng khối lượng. Tuy nhiên, trong trường hợp này, hạt đã tách vỏ không được nảy mầm cho đến khi mầm nhú lên, chỉ cần ngâm trong nước khoảng 3-4 tiếng trước khi sử dụng là một trong những thành phần của bột, quá trình kích hoạt hạt sẽ được tiếp tục. diễn ra khi bột được nhào và "chín".
Có một lựa chọn khác để sử dụng hạt bí ngô nảy mầm trong các món nướng. Thêm hạt khô và xay thành bột khi nhào bột cho bánh mì, bánh nướng và bánh ngọt với tỷ lệ 3-4 muỗng canh. l. cho 800 g bột mì. Ngay cả một lượng bột bí ngô như vậy cũng sẽ làm giàu một cách đáng kể cho bánh nướng một loại protein hoàn chỉnh dễ tiêu hóa, tăng đặc tính cảm quan và thời hạn sử dụng của nó (những sản phẩm như vậy vẫn mềm trong một thời gian dài).
Ngoài ra, bột bí đỏ, được kết hợp với nhiều loại gia vị và gia vị khác nhau, là một loại bánh mì tuyệt vời của thịt và cá schnitzels và cốt lết.
