Ấn tượng về những chiếc bánh thơm ngon nhất hoặc chiếc bánh mì ấm nóng có thể làm hỏng vẻ ngoài không thể trưng bày của chúng. Giấc mơ khủng khiếp của cô chủ là lớp vỏ nứt của một chiếc bánh cupcake hoặc bánh quy mới nướng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng bánh nướng bị nứt không phải lúc nào cũng xấu, ví dụ như bột bánh mì ngắn phải nứt và vỡ vụn, nếu không bánh mì sẽ không nướng được.
Có một số nguyên nhân khiến đồ nướng bị nứt, nguyên nhân chính là do độ ẩm bên trong và bên ngoài chênh lệch. Mặt trên của bánh ngọt được làm nóng, có nghĩa là bánh sẽ khô hơn, độ ẩm ở bên trong lâu hơn. Sau đó, nó bay hơi, tìm đường thoát ra ngoài qua các lớp bên ngoài. Một số áp lực được tạo ra, mà lớp vỏ đơn giản là không thể chịu được và … nứt. Bạn có thể tránh những rắc rối này bằng cách giảm nhiệt độ nướng vào cuối quá trình; đôi khi bánh nướng sẽ bị nứt do làm lạnh không đúng cách. Để nguội đồ nướng ở nhiệt độ phòng, tránh gió lùa. Khi nguội, nhân bánh nướng nguội và co lại, vỏ bánh không dẻo và không co lại được nên xuất hiện các vết nứt, bánh nướng cũng có thể bị nứt nếu nhào bột không đúng cách. Bột càng dày thì càng dễ bị nứt. Theo đó, để tránh vỏ bánh bị hỏng, cần quan sát chế độ trộn nước, một nguyên nhân khác gây nứt vỏ bánh có thể là do bột chưa lên men. Trước khi cho bột men vào lò nướng, bạn phải để bột có khoảng cách. Bơ bột cần nhiều thời gian hơn để chứng minh. Rất thường xuyên, bánh nướng bị nứt do công thức chế biến không phù hợp. Thông thường, các bà nội trợ nướng bánh mà không biết nhiệt độ thực của lò. Và mọi người đều có tủ quần áo khác nhau. Bột men được nướng ở nhiệt độ 170-175 ° C. Nhiệt độ thấp hơn hoặc cao hơn dẫn đến sản phẩm không thể nướng hoặc bị nứt. Bà chủ nào cũng nổi tiếng với món bánh nướng của mình. Mỗi loại có công thức riêng. Và thực tế không phải là những chiếc bánh của bạn lại giống với những chiếc bánh của bạn bè hoặc bà của bạn. Đừng phấn đấu vì điều này. Hãy tạo ra chiếc bánh theo phong cách cá nhân của riêng bạn, hương vị của nó sẽ được kiểm chứng bởi thời gian và những người thân yêu của bạn. Bên cạnh đó, cũng có một thủ thuật. Khi làm một chiếc bánh “có thương hiệu”, khả năng mắc lỗi được giảm thiểu. Rốt cuộc thì tay đã đầy, công thức và chế độ nhiệt độ ổn định.
