Champignons là một trong những loại nấm phổ biến nhất. Chúng được trồng trong các trang trại đặc biệt, giúp giảm chi phí, do đó, những loại nấm này cũng có giá cả phải chăng nhất đối với một người dân bình thường của thành phố. Có rất nhiều món ăn có thể được chế biến từ nấm champignons, và thường thì thời gian và phương pháp chế biến không chỉ quan trọng mà còn là cách cắt nấm đúng cách.
Nó là cần thiết
-
- Champignon;
- dao làm bếp;
- người chuyển lương thực;
- thớt;
- bát hoặc đĩa sâu lòng.
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu bạn mua nấm tươi, hãy rửa sạch chúng trong nước trước, trừ khi bạn định làm khô chúng. Để rửa sạch, cho nấm vào bát hoặc xoong và đổ ngập nước. Đảo đều nấm và để ráo. Trong trường hợp nấm mua ở cửa hàng bị nhiễm bẩn nặng, hiếm gặp, hãy rửa sạch chúng trong nhiều nước.
Bước 2
Nấm đông lạnh phải được rã đông trước khi cắt lát. Để làm điều này, hãy để chúng không đóng gói trên đĩa ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ hoặc một giờ, hoặc rã đông chúng nhanh chóng bằng nước nóng. Để làm điều này, đổ nước sôi lên nấm trong một cái đĩa sâu. Nếu chúng chưa được rã đông hoàn toàn, hãy xả nước và đổ lại chúng. Phương pháp rã đông này phù hợp hơn cho việc xử lý nhiệt tiếp theo của nấm. Nếu bạn muốn làm món salad với nấm sống, tốt nhất bạn nên mua chúng tươi.
Bước 3
Bắt đầu thái nấm. Phương pháp cắt tùy thuộc vào việc bạn sẽ sử dụng nấm để làm gì. Nếu bạn muốn nhồi, hãy đặt chúng lên thớt, cẩn thận cắt bỏ cuống nấm, loại bỏ lớp màng nối giữa mũ và thân nấm. Cắt chân giò thành từng miếng vuông nhỏ và cho vào phần thịt băm đã chuẩn bị để làm phần nhân.
Bước 4
Để khô, cắt nấm thành từng lát mỏng dọc theo mặt nấm. Điều này sẽ giúp nấm khô nhanh hơn và bảo vệ nấm khỏi hư hỏng và nấm mốc có thể phát triển bên trong nấm đang được sấy khô nguyên hạt. Nấm rất nhỏ chỉ cần cắt đôi là được.
Bước 5
Để hầm, cắt nấm thành khối vuông. Tách chân khỏi nắp. Cắt chéo chân giò thành ba đến bốn miếng. Cũng cắt mũ thành bốn mảnh hoặc nhiều hơn, tùy thuộc vào kích thước. Những chiếc mũ rất lớn cũng có thể được cắt vuông góc với sự phát triển của thân cây.
Bước 6
Đối với nước sốt nấm, cắt nấm thật nhuyễn. Bạn có thể sử dụng máy xay thực phẩm để làm điều này. Cho nấm vào đó, đậy nắp lại và đặt chế độ thái nhỏ thực phẩm.
