Thịt chính xác là sản phẩm có mặt trong chế độ ăn uống của hầu hết mọi người. Nó chứa nhiều khoáng chất, vitamin và protein. Các món thịt có thể nhanh chóng làm no. Tuy nhiên, khi mua thịt và các sản phẩm từ nó, ít ai nghĩ đến việc thịt có tác dụng gì đối với cơ thể.
Lợi ích và tác hại của thịt
Nếu bạn không lạm dụng các sản phẩm từ thịt, xen kẽ với các loại rau và ngũ cốc thì có thể giảm thiểu tác hại của thịt. Hấp hoặc luộc là hữu ích nhất, nhưng thịt rán trong mỡ thực sự có hại. Ngoài ra, người càng lớn tuổi thì nhu cầu các sản phẩm từ thịt càng ít. Nếu chúng ta nói về lợi ích của thịt, thì hữu ích nhất là thịt của động vật non, vì nó chứa một lượng tối thiểu chất béo không lành mạnh.
Thịt thỏ
Nhiều chuyên gia dinh dưỡng có khuynh hướng tin rằng thịt thỏ là loại thịt hữu ích nhất, đặc biệt tuyên bố này áp dụng cho thịt của thỏ non. Thịt thỏ là vô địch về hàm lượng protein, vượt qua cả gà ăn kiêng về chỉ số này. Thịt thỏ được cơ thể con người hấp thụ 90%, đây cũng là một loại kỷ lục, bởi vì, ví dụ, thông số này trong thịt bò dao động trong khoảng 60%.
Mặc dù thực tế là thịt thỏ có nhiều chất béo hơn thịt gà, nhưng nó lại chứa ít cholesterol hơn nhiều lần và nhiều axit Omega-3 hơn. Ngoài ra, thịt thỏ rất giàu vitamin và khoáng chất, xét về hàm lượng thì thịt thỏ dẫn trước các loại thịt khác. Nó chứa các vitamin như B12, B6, PP, nhiều phốt pho, sắt, coban. Ngoài ra, thịt thỏ còn chứa flo, kali và mangan. Một ưu điểm khác của loại thịt này là ít gây dị ứng, đó là lý do tại sao thịt thỏ phù hợp ngay cả với chế độ ăn của trẻ nhỏ.
thịt ngựa
Thịt ngựa được coi là loại thịt thân thiện với môi trường nhất, vì ngựa không được nuôi trong chuồng như bò, mà ở thảo nguyên, đồng cỏ. Sản xuất thịt ngựa không được đưa vào dòng, ví dụ như sản xuất thịt lợn và thịt bò, vì vậy ngựa không được bơm thuốc kháng sinh và chất tăng tốc.
Thịt ngựa được cân bằng lý tưởng về thành phần axit amin. Loại thịt này chứa phốt pho, kali, đồng, magiê, riboflavin và các vitamin nhóm B, A, PP, E. Thịt ngựa không phải là chất gây dị ứng nên có thể dùng làm thức ăn cho trẻ nhỏ.
Thịt bò
Thịt bò là loại thịt phổ biến nhất trên thế giới. Thịt này chứa nhiều axit amin khác nhau mà cơ thể con người cần. Ăn thịt bò giúp bình thường hóa việc sản xuất axit trong dạ dày. Thịt chứa vitamin nhóm B, cũng như PP, E và H. Tuy nhiên, ngày nay rất khó gọi loại thịt này là hữu ích. Thực tế là do nhu cầu tiêu thụ thịt bò rất lớn, động vật được nuôi bằng thức ăn hỗn hợp chứa nhiều chất phụ gia có hại cho cơ thể con người, và bò thường bị tiêm kháng sinh, cũng không thể gọi là hữu ích.
thịt cừu
Thịt cừu chứa lượng cholesterol tối thiểu khi so sánh với các loại thịt khác. Tất nhiên, có chất béo trong nó, nhưng nó khá dễ tiêu hóa, trong khi hàm lượng của nó thấp hơn nhiều, ví dụ, trong thịt lợn. Thịt này có chứa một thành phần như lecithin, và vì chất này bình thường hóa sự cân bằng cholesterol, nên thịt cừu thường được đưa vào các chế độ ăn kiêng khác nhau.
Mỡ cừu được sử dụng trong việc ngăn ngừa và điều trị cảm lạnh. Thịt này rất giàu vitamin. Trong thịt cừu, ngoài vitamin B còn có các nguyên tố như iốt, magie, kali và sắt.
Nhược điểm duy nhất của thịt cừu là nó đủ nặng để tiêu hóa. Vì lý do này, nó không được khuyến khích cho những người bị bệnh đường tiêu hóa.
Thịt heo
Các nhà dinh dưỡng học không coi thịt lợn là loại thịt tốt cho sức khỏe vì hàm lượng chất béo của nó. Tuy nhiên, những đặc tính có lợi của thịt lợn vẫn là vốn có. Ví dụ, thịt này chứa gần như tất cả các loại vitamin B. Thịt lợn tuy ít tiêu hóa hơn các loại thịt khác nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng và khoáng chất.
Thịt lợn có thể nguy hiểm khi chưa nấu chín, vì nó có thể chứa trứng ký sinh trùng. Thịt này nên được nấu chín cẩn thận.
