Các đầu bếp giàu kinh nghiệm biết tầm quan trọng của việc phục vụ một món ăn đúng cách cho bàn ăn. Chuẩn bị một kiệt tác ẩm thực là một nửa trận chiến, bởi vì nếu nó không được trình bày dưới ánh sáng tốt nhất có thể, nó có thể không được chú ý.
Nó là cần thiết
- - tấm;
- - dao kéo;
- - khăn ăn và khăn trải bàn /
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy các món ăn có sắc thái trung tính, màu phấn nhạt, chẳng hạn như trắng, xanh lam nhạt, trắng ngà, be nhạt và tốt nhất là không có bất kỳ họa tiết hoặc hoa văn nào. Nếu không có bộ đồ ăn một màu, tốt nhất bạn nên chọn dao kéo có số lượng hoa văn tối thiểu, lý tưởng nhất là chỉ dọc theo các mặt của đĩa.
Bước 2
Chọn khăn trải bàn hoặc khăn ăn có màu sắc nhạt: trơn hoặc có một loại hoa văn đơn giản nhưng đủ sáng hoặc hoa văn mỏng. Bạn không nên lấy khăn trải bàn sặc sỡ hoặc khăn trải bàn có màu sắc bắt mắt, bão hòa, chẳng hạn như đỏ, cam, xanh lá cây, xanh lam. Đặc biệt chú ý đến khẩu phần ăn không để phân tán sự chú ý vào món ăn.
Bước 3
Chọn cách sắp xếp món ăn trên đĩa. Điều này sẽ phụ thuộc phần lớn vào độ đặc của món ăn và hình dạng của các thành phần tạo nên món ăn. Hãy nhớ rằng trong mọi trường hợp, thức ăn không được chiếm toàn bộ diện tích của đĩa, và hơn thế nữa, hãy đặt ở các bên.
Bước 4
Sắp xếp thức ăn trên đĩa một cách đối xứng, cả hai nửa với tỷ lệ bằng nhau. Phương pháp này đặc biệt hiệu quả đối với các món đơn giản, hai món cổ điển như thịt hoặc cá với món ăn kèm rau.
Bước 5
Sắp xếp thức ăn trên đĩa không đối xứng, một phần nên lớn hơn nhiều so với phần kia. Phương pháp này phù hợp với cả những món ăn đơn giản, lạ miệng và hợp vị. Bạn có thể tạo thành phần không đối xứng từ các món ăn có hai hoặc nhiều phần.
Bước 6
Đặt các phần tử hình tròn hoặc hình bầu dục của đĩa trong một vòng tròn, so với điểm chính giữa của đĩa. Thử nghiệm với chiều cao của các yếu tố: thuận tiện khi sắp xếp chúng theo các bước tăng chiều cao, giống như một cầu thang xoắn ốc. Cách phục vụ này là hoàn hảo cho các món rau với cốc cà tím, cà rốt, cà tím, cũng như bánh quy, đồ ngọt và bánh ngọt.
Bước 7
Cung cấp các món ăn mới, ít được biết đến, các món ăn lạ có họa tiết bằng bìa cứng đẹp mắt, có thể chứa bất kỳ thông tin thú vị nào về món ăn này hoặc giải thích về chất lượng (thứ nhất, thứ hai, món tráng miệng, món salad) được bày trên bàn và cách ăn. Trong mối quan hệ thân thiện, gia đình, việc thêm công thức vào họa tiết cũng rất thích hợp (nếu bạn không muốn giữ bí mật).
