Món tráng miệng là món ăn yêu thích của trẻ em và nhiều người lớn. Từ "món tráng miệng" đến với tiếng Nga từ tiếng Pháp, nơi nó có nghĩa là "dọn bàn", tức là món cuối cùng, món cuối cùng. Ngày nay, các món tráng miệng bao gồm nhiều loại bánh ngọt, salad trái cây, cũng như thạch, kem chua và sữa trứng được chế biến với sự bổ sung của các loại hạt, trái cây, quả mọng và gelatin.
Cách làm bánh Pudding Josephine nổi tiếng
Ẩm thực của các quốc gia khác nhau luôn tự hào về những món tráng miệng đặc biệt của họ. Nhiều người trong số họ thực sự nổi tiếng. Đây là món tráng miệng tinh tế của Ý "Tiramisu", và bánh trứng đường kiểu Úc với hoa quả "Anna Pavlova", và bánh Pháp "Saveren" với kem đánh và bánh pudding kiểu Anh. Một trong những biến thể của món ăn phổ biến này là món tráng miệng Josephine, món ăn này có thể trở thành một món trang trí thực sự của bàn ăn vào ngày lễ. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- 2 muỗng canh. l. gelatin;
- 1 ly sữa;
- 1 cốc đường cát;
- ½ kg pho mát ăn kiêng;
- bất kỳ trái cây nào;
- Quả óc chó;
- nho khô;
- vanilin;
- vỏ chanh.
Đổ đầy sữa vào gelatin để nở trong 40-60 phút. Sau đó để gelatin đã nở trên lửa nhỏ và dùng thìa khuấy đều cho đến khi tan hết. Sau đó, bắc bát ra khỏi bếp, thêm đường cát vào và tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết. Trộn hỗn hợp này với pho mát, thêm vanillin và vỏ chanh.
Khi đặt các lớp, bạn có thể hoán đổi chúng. Ví dụ, đặt trái cây trước; hoặc đặt quả mọng / trái cây giữa 2 lớp sữa đông. Và có thể thay phô mai tươi ít béo / ăn kiêng bằng một sản phẩm phô mai khác.
Lấy một đĩa bánh pudding đặc biệt (nếu có) hoặc một cái chảo nông 1,5 lít, cao khoảng bằng ly. Rửa sạch nồi và một cốc thủy tinh thông thường bằng nước lạnh, đặt cốc thủy tinh vào giữa nồi và đặt một nửa khối sữa đông dưới đáy. Lên trên với trái cây / quả tươi hoặc đóng hộp, các miếng hạt nhân, nho khô. Đặt nửa còn lại của pho mát nhỏ lên trái cây và phủ một lần nữa với trái cây và các loại hạt với nho khô.
Sau đó ấn nhẹ lớp trên cùng vào khối sữa đông, đậy nắp chảo và cho vào tủ lạnh.
Khi phục vụ từ một chiếc chảo, trước tiên hãy lấy tấm kính ra, sau đó nhẹ nhàng chạy một con dao rộng dọc theo thành bên trong của chiếc chảo và đặt nó lên một chiếc khăn ngâm trong nước nóng trong một hoặc hai giây. Sau đó úp nồi lên đĩa và bánh pudding vẫn còn trên đĩa. Cần phải lật rất cẩn thận: đặt một món ăn trên chảo thay vì đậy nắp và lật tất cả mọi thứ lại với nhau.
Công thức món tráng miệng giòn táo
Để chuẩn bị một món tráng miệng ngon từ táo với nhân giòn, bạn cần thực hiện:
- 4 quả táo chua lớn;
- 125 ml rượu trắng khô;
- 100 g sô cô la (có thể kèm theo các loại hạt);
- ½ muỗng canh. l. bơ;
- 2 muỗng canh. l. lá ngân hạnh;
- đường cát (không bắt buộc).
Nếu món tráng miệng táo với nhân sô cô la được chuẩn bị cho trẻ em, thì bạn nên thay rượu trắng khô bằng nước ép táo.
Rửa sạch táo và sau khi gọt bỏ phần ngọn, cẩn thận loại bỏ phần lõi. Sau đó cho táo vào nồi và đổ rượu trắng khô vào. Đậy vung và đun trong 10 phút ở lửa vừa.
Bào sô cô la trên một máy xay thô. Đun chảy bơ trong chảo, thêm lá hạnh nhân và chiên ở lửa vừa.
Lấy táo ra khỏi chảo và khi còn nóng, đổ đầy sô cô la đã bào vào.
Trên lửa lớn, làm bay hơi phần xi-rô còn lại sau khi hầm táo thành một nửa, thêm một chút đường nếu muốn.
Trước khi phục vụ, đổ xi-rô đã chuẩn bị lên táo nhồi sô cô la và rắc lá hạnh nhân nướng.
