Nếu bạn chưa bao giờ ăn dưa hấu muối, hãy nhớ thử nó - nó rất ngon! Hơn nữa, nấu chúng hoàn toàn không khó, vì ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý muối.
Nó là cần thiết
-
- dưa hấu từ 8 - 10 kg;
- hai can 3 lít;
- 3 lít nước;
- 4 muỗng canh đường tròn;
- 2 thìa muối (loại thô
- không iốt);
- 2 muỗng canh 70% tinh chất giấm
- mỗi lọ một thìa.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị các lọ trước. Rửa kỹ bằng baking soda để loại bỏ dầu mỡ và các hạt bụi. Sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và khử trùng qua hơi nước trong vòng 5 - 10 phút.
Bước 2
Dùng cọ rửa sạch dưa hấu, tráng qua nước sôi rồi cắt thành từng miếng lớn. Nhớ bỏ hạt. Đặt các miếng dưa hấu vào lọ. Bạn không cần dùng tay xáo trộn chúng, tốt hơn là bạn nên lắc nhẹ lọ để chúng nằm càng chặt vào nhau càng tốt.
Bước 3
Đổ nước sôi vào lọ dưa hấu và để trong 5-10 phút. Sau đó để ráo, đun sôi và đổ đầy lọ. Sau 5 phút, đổ nước trở lại chảo, thêm muối, đường và đun sôi. Đổ nước muối sôi vào lọ lần cuối. Thêm một thìa giấm tinh chất vào chúng.
Bước 4
Sau lần rót thứ ba, ngay lập tức các lọ đựng dưa hấu được đậy kín bằng nắp thiếc đã khử trùng.
Để kiểm tra độ kín của bình, bạn hãy úp ngược bình và đặt trên mặt phẳng có phủ giấy. Sau một thời gian, đảm bảo rằng nắp không bị rò rỉ, hãy bọc các lọ bằng vải dày cho đến khi chúng nguội.
Bước 5
Đối với những người không muốn lộn xộn với đồ hộp, một công thức nhanh chóng để làm dưa hấu muối là phù hợp.
Nấu trước nước muối. Để thực hiện, bạn cho 3 thìa muối vào 2 lít nước, đun sôi để nguội đến nhiệt độ phòng.
Cắt dưa hấu đã rửa kỹ thành từng miếng, cho vào nồi và ngâm hoàn toàn bằng nước muối. Để tránh các miếng dưa hấu nổi lên, hãy ấn mạnh chúng xuống - một chiếc đĩa sạch, trên đó bạn cần đặt một lọ nước. Dưa hấu sẽ chua ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày, trong phòng càng ấm thì dưa càng nhanh chín. Nhiệt độ tối ưu là 18-22 độ.
Dưa hấu thành phẩm được bảo quản trong tủ lạnh có ngâm nước muối, tránh cho nấm mốc xuất hiện.
