Cơm là cơ sở của hầu hết các món ăn của ẩm thực Nhật Bản, đã trở nên phổ biến ở nước ta. Nhiều phụ nữ đã bắt đầu nấu cơm cuộn và sushi tại nhà, nhưng hầu hết đều có thắc mắc về cách nấu cơm sao cho đẹp và ngon.
Hướng dẫn
Bước 1
Để làm cho cuộn và sushi chắc và ngon, gạo phải thật dẻo. Và để nấu đúng cách, bạn nên chọn loại ngũ cốc tốt ở cửa hàng.
Bước 2
Để chọn được loại gạo chất lượng cho món bánh cuốn của mình, tốt nhất bạn nên đến cửa hàng chuyên bán các sản phẩm phục vụ ẩm thực Nhật Bản hoặc đến siêu thị lớn và mua loại gạo đặc biệt ở đó. Nếu bạn chưa tìm thấy một loại ngũ cốc hoàn hảo để làm sushi, đừng nản lòng và hãy lấy gạo thô thông thường. Khi nấu chín đúng cách, nó cũng có thể làm món cuộn và sushi tuyệt vời.
Bước 3
Cũng nên mua một loại nước chấm đặc biệt để nấu cơm. Nó nên chứa các thành phần như giấm gạo, rượu mirin, muối, rong biển kombu. Nó sẽ mang đến cho cơm của bạn một hương vị đặc biệt và cũng sẽ giúp bạn chế biến món cuộn dễ dàng hơn nếu bạn làm ướt ngón tay trong khi làm.
Bước 4
Khi gạo được chọn, người ta vẫn phải học cách nấu chính xác để sản xuất các món cuộn và sushi sau này. Việc này nên được thực hiện trong một cái chảo có nắp đậy kín với một ít nước mà không thêm muối hoặc gia vị khác.
Bước 5
Trước khi nấu cơm, hãy tráng qua nước chảy bằng rây hoặc rây mịn. Nước chảy xuống từ gạo nguyên chất không được có màu hơi trắng. Sau khi rửa sạch, để sản phẩm khô trong 20-30 phút.
Bước 6
Chuẩn bị một cái chảo sâu, cho gạo vào và ngập nước với mỗi ly gạo (khoảng 200 g), nhiều hơn một ly nước một chút (khoảng 300 ml). Nước sẽ ngập hoàn toàn ngũ cốc trong chảo và ngập khoảng 1/5 lượng gạo đổ vào.
Bước 7
Để nấu cơm sushi đúng cách, hãy chú ý chọn một chiếc xoong phù hợp - nó phải ít hơn một nửa. Điều mong muốn là đáy của nó đủ dày để sản phẩm không bị cháy trong khi nấu.
Bước 8
Chuẩn bị cơm để cuộn theo trình tự sau.
Bước 9
Đặt chảo cơm trên lửa vừa và đậy nắp. Đun sôi nước, giảm lửa nhỏ và nấu trong 10 phút cho đến khi nước ngấm hoàn toàn.
Bước 10
Để cơm sushi và cơm cuộn chín đúng cách, không được mở nắp trong mọi trường hợp, nếu không cơm sẽ bị dai do mất nhiệt. Sau khi tắt bếp, đậy kín chảo trong vòng 10-15 phút.
Bước 11
Cho 30 ml giấm gạo vào gạo đã luộc, dùng thìa gỗ trộn đều.
Bước 12
Như bạn thấy, nấu cơm cuộn và sushi khá đơn giản. Làm nguội nó xuống nhiệt độ phòng và nấu các bữa ăn yêu thích của bạn.
