Gan ngỗng, thịt thạch, há cảo … Những món ngon nổi tiếng thế giới này thực chất được làm từ nội tạng rẻ tiền.
Nhiều người coi thường chúng và coi chúng là sản phẩm hạng hai. Và về cơ bản họ đã nhầm. Các nhà dinh dưỡng học đã chứng minh một cách thuyết phục rằng tim và gan, óc và đuôi, thận và lưỡi có thể cạnh tranh với các đối thủ về thịt của chúng về số lượng các chất có lợi cho sức khỏe. Tất nhiên, để nấu được một món ăn ngon, đôi khi bạn phải rất vất vả. Nhưng nó đáng giá. Nhân tiện, các sản phẩm phụ có thành phần không thua kém thịt, và thậm chí còn có nhiều vitamin hơn trong đó.
Bạn không nên ăn nội tạng mỗi ngày, nhưng một hoặc hai lần một tuần, hãy nhớ nuông chiều bản thân và gia đình với chúng.
Gan là một nguồn cung cấp vitamin B và axit folic. Định mức cho một người là 300 g mỗi tuần.
Não là một món ăn ngon dành cho người sành ăn. Giàu phốt pho, kali và magiê. Nhưng chúng có nhiều cholesterol xấu và ít protein lành mạnh. Định mức là 100 g mỗi tuần.
Thận là cơ quan giữ kỷ lục về lượng kẽm. Chúng cũng chứa vitamin B, canxi, magiê, sắt, phốt pho. Định mức là 200 g mỗi tuần.
Tim chứa một lượng lớn kali, phốt pho, magiê, cần thiết cho hoạt động bình thường của các mạch máu. Đồng thời, nó chứa tối thiểu calo và chất béo. Định mức là 200 g mỗi tuần.
Lưỡi, nhờ có sắt và kẽm, làm tăng trương lực chung, kích thích dạ dày, hấp thu tốt và lý tưởng cho chế độ ăn kiêng và thức ăn cho trẻ - nó rất giàu protein. Định mức là 400 g mỗi tuần.
nên sáng, bóng, kết cấu mịn. Tim - nhẵn, màu hồng, có lượng mỡ tối thiểu và máu đông. Thận - có chất béo nhẹ và cấu trúc đồng nhất. Lưỡi - màu tím hoặc hồng, cứng và đàn hồi khi chạm vào, nước trong suốt tiết ra khi cắt. Não - toàn bộ, với màng nguyên vẹn, không có máu.
