Morels là những cây nấm mùa xuân đầu tiên, từ đó những người yêu thích săn bắn yên tĩnh bắt đầu một mùa hái lượm mới. Họ thích thú với hương vị và hương thơm tinh tế của chúng. Hãy thử làm các món đầu tiên và thứ hai với nhiều loại hơn, thêm nấm làm thành phần chính cho nước sốt hoặc nhân bánh. Để bắt đầu, cây trồng phải được phân loại, rửa sạch và luộc chín, ném vào một cái chao - và bạn có thể bắt đầu thú vui ẩm thực.
Canh Morel với cơm
Để có một món ăn đầu tiên ngon và ưng ý, bạn sẽ cần 0,5 kg nấm tươi và 250-300 g ngũ cốc. Cho nước vào chảo đun sôi, nêm muối vừa ăn rồi cho hành đã thái sợi vào. Luộc riêng gạo. Chuẩn bị nấm, thêm ngũ cốc và một vài quả trứng sống đã đánh tan vào chúng. Nêm súp nấm với bơ (100 g) và dùng với các loại rau thơm cắt nhỏ.
Morels hầm kiểu Lithuania
Hãy thử làm một món chính đơn giản và thịnh soạn bằng tiếng Lithuania với nhiều món khác. Cắt các nguyên liệu đã chuẩn bị (0,5 kg) và cho vào nồi gang. Rán nấm trong một muỗng canh bơ sữa trâu và rắc một ít bột mì đã rây. Thêm 100 g kem chua béo, đổ vào một ít nước và muối mọi thứ cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa trong 30 phút dưới nắp trên lửa nhỏ. Rắc món thứ hai với thì là thái nhỏ trước khi dùng.
Nước sốt Morel cho thịt
Chiên một pound nấm đã rửa sạch và luộc chín cho đến khi mềm trong chảo ngập dầu. Riêng biệt, trong chảo, đun chảy thêm 0,5 muỗng canh bơ, khuấy liên tục, đổ cùng một lượng bột mì đã rây vào trong một dòng mỏng. Đun sôi hỗn hợp thu được và pha loãng với hai cốc nước sôi nóng.
Đun thêm nước sốt đến khi sệt lại thì nêm muối cho vừa ăn, nêm chút nước cốt chanh và nhục đậu khấu. Đừng lạm dụng nhiều gia vị để không làm át đi hương vị nấm tự nhiên nhé! Trộn hỗn hợp thu được với 0,5 cốc kem chua và rắc các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ. Nước sốt nấm này rất hợp với các món thịt nóng và nguội.
Morel pie
Morels là một loại nhân thịnh soạn tuyệt vời để nướng: bánh nướng và bánh nướng, bánh nướng, bánh kếp. Đối với công thức này, một loại bột phù hợp, được nhào kỹ trên ba cốc bột mì đã rây, một gói bơ thực vật cắt nhỏ, một vài quả trứng và hai thìa kem chua béo. Thêm muối theo khẩu vị của bạn. Bôi dầu lên một tấm nướng và lăn bột đã hoàn thành trên đó.
Chuẩn bị nhân bánh từ 1 kg lá lốt xắt nhỏ, luộc trong nước muối 30 phút và chiên trong dầu hướng dương cho đến khi chín mềm (3-4 muỗng canh). Thêm muối nếu cần, trộn với một ly kem chua và để nguội. Cho một quả trứng sống đã đánh tan vào miếng bánh với nấm và mỡ rồi nướng trong lò cho đến khi chín vàng nhẹ.
