Không phải ai cũng yêu thích các sản phẩm phụ, vì đây là những sản phẩm dành cho người nghiệp dư. Nhưng phần lưỡi được chế biến theo công thức này lại rất mềm và ngậy, nên ngay cả những thành viên khó tính nhất trong gia đình cũng sẽ đánh giá cao.
Thành phần:
- Lưỡi bò - 1 miếng;
- Cung - 1 đầu;
- Kem chua - 1 muỗng canh;
- Phô mai cứng - 250 g;
- Nấm (nấm champignons, nấm sò) - 200 g;
- Cà chua - 1 củ;
- Muối tiêu.
Sự chuẩn bị:
- Luộc lưỡi trong một cái chảo lớn cho đến khi chín. Bạn chỉ cần nấu nguyên phần lưỡi, không cần cắt thành từng miếng, nếu không sẽ mất hết độ ngon của lưỡi. Thời gian nấu 2-3 giờ tùy theo kích cỡ. Dao phải vào thịt thành phẩm giống như bơ, nước tiết ra phải hoàn toàn trong suốt.
- Lưỡi luộc phải được làm sạch. Để làm điều này, hãy cho nó vào một cái bát dưới một dòng nước lạnh và loại bỏ da bằng một con dao. Da dễ bị bong tróc do chênh lệch nhiệt độ.
- Cắt lưỡi theo chiều dọc thành từng lát dày, rộng khoảng 1,5-2 cm. Phủ giấy bạc lên khay nướng và đặt phần lưỡi đã cắt nhỏ lên trên.
- Rửa sạch nấm bằng nước mát. Tốt hơn là bạn nên lấy nấm trồng nhân tạo, ví dụ như nấm champignons hoặc nấm sò, khi đó bạn chắc chắn sẽ đảm bảo rằng món ăn an toàn. Cắt nấm thành từng miếng vuông nhỏ, chiên trong chảo với một giọt dầu cho đến khi chất lỏng dư bay hơi hoàn toàn. Nêm muối, thêm tiêu đen cho vừa ăn.
- Bóc vỏ hành tây, thái nhỏ và cho nấm vào. Xào trong 5 phút cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó đổ nửa ly kem chua vào và giữ trên bếp thêm 5-7 phút cho đến khi kem chua đặc lại.
- Cắt cà chua thành những khoanh lớn, đặt trên các miếng lưỡi. Dùng thìa rưới nước sốt nấm lên trên. Rắc nấm với pho mát bào và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Nướng trong vòng 20-30 phút, vì sản phẩm gần như đã sẵn sàng.
Bạn có thể phục vụ lưỡi như một thương gia với bất kỳ món ăn kèm nào, nhưng tốt nhất là với cơm Hawaii (với rau).
