Vào mùa xuân, khi thiên nhiên thức giấc, cây cối bắt đầu chảy nhựa sống. Nhựa cây bạch dương là một sản phẩm vô cùng quý giá có tác dụng hữu ích đối với toàn bộ cơ thể. Ăn nó tươi là một niềm vui lớn. Nó rất dễ chịu, sảng khoái, đồng thời giúp bồi bổ cơ thể.
Hướng dẫn
Bước 1
Nhựa cây bạch dương tự nhiên
Đối với 3 lít nước trái cây, bạn cần dự trữ một ly đường và 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. axit citric. Lọc nước trái cây qua ba lớp vải thưa. Chuẩn bị một chiếc lọ đã được rửa sạch và tiệt trùng. Đổ đường vào nước trái cây đã lọc và đun sôi. Đừng quên hớt bỏ bọt. Đừng đun sôi! Đổ thức uống vào bình đã chuẩn bị sẵn, thêm axit xitric và đậy nắp hộp lại. Bảo quản nước ép này ở nơi mát mẻ.
Bước 2
Birch kvass. Công thức 1
Đây là quá trình lên men nhựa cây bạch dương. Nó phải được lọc qua nhiều lớp gạc. Thức uống đã pha phải được rót vào lon, đậy bằng vải (để tránh xả rác) và chỉ sau đó mới đậy nắp. Các thùng chứa nước trái cây nên được để trong phòng mát (10-15 C) để quá trình lên men. Sau một vài ngày, nước ép sẽ trở nên đục nhiều - quá trình lên men bắt đầu. Và trong 2-3 tuần, đồ uống sẽ sẵn sàng. Nó có vị như kvass - nó có vị chua và có mùi thơm dễ chịu.
Bước 3
Birch kvass. Công thức 2
Nước cốt tươi cũng phải được lọc kỹ qua vải thưa và để ráo vào thùng gỗ đã chuẩn bị sẵn. Trong trường hợp không có thùng, bạn có thể sử dụng một cái chảo tráng men. Thùng đã chọn cần được đậy kín và chuyển đến nơi thoáng mát. Sau 2 - 3 ngày mới cho bánh mì đen đã chiên vào nước ép. Bạn có thể thêm lúa mạch đã nảy mầm và rang thay cho bánh mì. (30 g trên 5 l). Để làm điều này, thật tẻ nhạt khi ngâm các hạt trong nước trong 2 ngày. Sau khi mầm nhú lên, chiên trong chảo khô.
Bước 4
Một công thức cũ để làm sủi bọt bạch dương
Cần chọn những loại bình có thủy tinh dày. Nước ép căng được đổ vào các thùng chứa. Trong mỗi bạn cần thêm 2 muỗng cà phê. đường, vỏ chanh, 4 quả nho khô. Các chai được đóng nút chặt chẽ, buộc bằng dây và bện. Bạn cần lưu trữ một thùng chứa nước trái cây như vậy trong hầm, trước đó đã chôn nó trong cát. Kết quả là một thức uống có ga tuyệt vời. Khi uống, cho một thìa đường vào ly và khuấy đều.
Bước 5
Nhựa cây bạch dương với bạc hà
Ngày xưa, nhựa cây bạch dương được thu hoạch cùng với nhiều loại thảo mộc khác nhau. Phổ biến nhất là bạc hà. Để có 50 lít nước ép, bạn cần 100 g cỏ (khô). Nước cốt được lọc qua một lớp gạc dày đặc, đun nóng đến 80 C, đổ đầy cỏ và truyền trong 6-7 giờ. Sau đó, phải để ráo nước và lọc lại. Thêm 5% đường và axit xitric - 0,1% vào thức uống đã lọc. Sau đó, đổ vào lọ hoặc chai, đậy kín và đảm bảo thanh trùng trong 25 phút (90-95 C).
