Không dễ để mua được rượu ngon; rượu giả có tẩm hóa chất phụ gia phổ biến hơn ở các cửa hàng bán lẻ. Nhưng bạn có thể làm một loại rượu tự làm tuyệt vời với hương vị hài hòa. Bất kỳ loại quả mọng và hoa quả nào cũng được, bạn có thể sử dụng những quả không đạt tiêu chuẩn.
Rượu do chính mình tạo ra có phẩm giá không thể chối cãi, đó là lẽ tự nhiên. Có rất nhiều công thức để tự chế đồ uống say, rượu ngon được làm từ quả lý chua đỏ.
Nhân tiện, để chọn được một quả mọng chín, bạn không thể vội hái, quả nho sẽ không bị nát từ bụi cây để lâu. Quả mọng không cần rửa, do đó, tốt hơn là không nên lấy quả bị ô nhiễm từ các cành thấp hơn. Đổ nho vào hộp men, nghiền nát và để lên men trong 72 giờ. Một hoặc hai lần một ngày, bạn cần phải khuấy cho quả mọng không bị mốc.
Sau đó đổ nước lạnh đã đun sôi vào ngâm quả lý chua. Khuấy tất cả mọi thứ và lọc qua rây kim loại. Đổ bã một lần nữa với nước, khuấy một lần nữa và lọc. Kết hợp cả hai phần của wort. Tỷ lệ quả mọng và nước là 1: 2.
Đối với 1 lít dịch nho thu được, lấy 400 g đường, để pha chế rượu khô nhẹ, giảm lượng đường đi một nửa. Khuấy đều tất cả mọi thứ và đổ vào hộp thủy tinh (chai hoặc lọ), đậy kín bằng nút nước. Đặt ở một nơi ấm áp và tối, chẳng hạn như tủ quần áo.
Một bí quyết nhỏ: bạn có thể làm mà không cần bịt nước, chỉ cần dùng dùi đục một lỗ nhỏ trên tấm phủ nylon. Khí hình thành trong quá trình lên men sẽ thoát ra ngoài dưới áp suất, nhưng không khí hoàn toàn không xâm nhập qua lỗ nhỏ.
Rượu nên lên men từ 1, 5-2 tháng. Kết thúc quá trình lên men có thể được xác định bằng cách cho lọ tiếp xúc với ánh sáng. Nếu các bong bóng phát sáng không phát ra trong rượu và phần còn lại của bã đã lắng xuống đáy, thì quá trình lên men đã kết thúc. Cẩn thận xả rượu qua ống hút, cẩn thận để không làm lắng cặn rượu lắc lên.
Cho đường vào rượu, mỗi lít 100 g, rót vào chai, đậy kín và để yên trong 1-1,5 tháng. Rượu ngon tự nhiên đã sẵn sàng, bạn có thể làm tăng cường từ nó, để làm được điều này, bạn cần thêm 100 ml vodka cho mỗi lít rượu, loại rượu này được lưu trữ trong nhiều năm.
Lưu ý: theo công thức này, bạn có thể làm rượu từ hoàn toàn bất kỳ loại quả mọng nào.
